香兰素：香草、香甜 乙基香兰素：香草、香甜、花香 胡椒醛：花香、香草、樱桃 浓馥香兰素：香甜、香草、酚味 愈创木酚：香甜、香草、烟熏 4-甲基愈创木酚：烟熏、香草、辛辣 4-乙基愈创木酚：香草、烟熏 4-乙烯基愈创木酚：烟熏、香草、水果 丁香酚：辛香、烟熏、水果 二甲氧基苯酚：香甜、烟熏
麦芽酚：焦甜、棉花糖 乙基麦芽酚：焦甜(强度是麦芽酚2.5倍) 呋喃酚：菠萝焦糖、焦甜 呋喃醇：似面包焦糖 焦糖呋喃酮：焦糖 枫糖呋喃酮：枫糖焦糖 α-当归内酯：香豆-香甜、枫糖-烟草 γ-缬草内酯：干草-香豆、烟草 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮：枫糖-焦糖、焦香 2-羟基-3-乙基-2-环戊烯酮：枫糖-焦糖、焦香 2-羟基-3,5-二甲基-2-环戊烯酮：枫糖-烤坚果 2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯酮：焦糖、烘烤-辛辣-焦糖 3-丙亚基-1-异苯并呋喃酮：焦香、芹菜、焦糖 PS:来源英文文献，对错自辨，仅供参考。
