在繁忙的生活中，简单又美味的家常菜总是备受欢迎。西红柿炒牛肉，一道经典的中式家常菜，以其独特的酸甜口感与鲜嫩的牛肉质感为特征，让人一尝难忘。在这个炎热的夏季，来一盘酸甜开胃的西红柿炒牛肉，不仅能满足味蕾，更能为家人带来一丝清凉。
材料准备：
- 牛肉：250克
- 西红柿：2个
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：少许
- 植物油：适量
详细步骤：
步骤一：处理食材
1. 牛肉切薄片，用少许酱油和水淀粉抓匀腌制片刻，锁住水分和味道。
2. 西红柿切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
步骤二：炒制牛肉
1. 锅中放油，烧至六成热时，下牛肉片迅速翻炒至变色，盛出备用。
步骤三：炒香配料
1. 锅中留底油，下入洋葱丝和大蒜末煸炒出香味。
步骤四：烹制西红柿
1. 放入西红柿块炒软，加少许盐和糖，炒至西红柿出汁。
步骤五：混合调味
1. 将炒好的牛肉片倒回锅中，与西红柿混合，快速翻炒均匀入味。
步骤六：收汁上桌
1. 待汤汁稍微浓稠，即可关火装盘。
小贴士：
- 腌制牛肉时加入水淀粉，可以让牛肉更嫩滑。
- 炒西红柿时加入少许糖，能平衡西红柿的酸味，使整体口感更丰富。
这道西红柿炒牛肉，酸甜适中，牛肉鲜嫩，西红柿的汁液充分渗透到牛肉中，每一口都能感受到酸甜的诱惑。无论是下饭还是单吃，都让人食欲大开。在这个夏天，为家人和朋友奉上一道充满爱的美味吧！
