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秋意渐浓，又到了银杏果成熟的季节，我国一些城区绿化带中的银杏树慢慢变得金黄，不少银杏果落满地，受到很多市民“青睐”，认为银杏果既能治病，又有营养。因而不时见到人们去路边和公园捡拾，但误食银杏果送医的新闻也时有发生。
银杏果到底能不能吃？
银杏果吃得不对有哪些危害？
本期医学指导：
药学部主管中药师燕金霞
通常说的银杏果，指银杏树果实的种子，其实就是中药里的白果，又名鸭灵眼，是银杏的种仁。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰，消毒杀虫”。《中国药典》2020版记载，白果性平，味甘、苦、涩，有毒，归肺、肾经，具有敛肺定喘，止带缩尿的功效。《中华本草》中提到“白果具有抗菌、祛痰、清除自由基的作用”。
银杏除了药用价值，还含有多种微量元素和营养物质，现代研究表明银杏的功效主要有：
1.呼吸系统方面：
镇咳、平喘、祛痰，治疗肺结核、支气管炎等；
2.延缓衰老：
银杏果含有丰富微量元素，具有抗氧化、延缓衰老、增强记忆力、预防老年痴呆；
3.预防心血管疾病：
含有抗血板活化因子，可以防止血液的凝集、冠心病、心绞痛和防止血栓的形成等，并提高人体免疫力；
4.抗菌抑菌：
银杏果的活性多糖主要具有抗菌、杀虫等作用；
5.美容养颜：
银杏果具有清除自由基和抑制黑色素的作用，还能改善血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性。
有报道显示
所以怎么吃银杏果显得尤为重要！
安全食用有妙招
白果中含有微量的氰化物和生物碱，生吃有一定的毒性，但这些有毒成分都比较怕热，因此吃白果前一定要经过高温处理。加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。
银杏果中毒多半是食用方法不当或过量食用造成的。
所以，我们在食用时，一定要记住以下几点：
「READING」
不能生吃：银杏果要通过高温烹饪的方法破坏掉银杏果中绝大部分的毒性成分，减少致敏性，保证食用安全。
去除毒性部位：胚芽部位毒素含量最高，高温处理后要抽去绿色胚芽后再进行烹饪。
食不过量：即使熟食银杏软糯美味，也切莫过多食用。
吃银杏果出现中毒，怎么处理？
一旦吃了银杏果出现中毒的症状，要及时处理、及时就医。
一、立即催吐、洗胃、导泻；
二、口服鸡蛋清，可保护胃黏膜，减少或阻止毒物的继续吸收；
三、多喝高浓度的红糖水、茶叶水，以利尿、加快毒物的排出；
四、甘草15~30g煎服或顿饮绿豆汤，有一定效果；
五、如中毒发生在室内，应保持室内安静，避免光线刺激，并尽快转送医院救治。
药学部主管中药师燕金霞提醒
长在路边或绿化带中的银杏树，吸收汽车尾气，对果实造成一定的污染，另外还可能喷洒有杀虫剂，所以千万不要盲目采摘和食用。如果实在想吃，应尽量控制在10粒以内，儿童不要超过5粒，婴幼儿和孕妇不要食用，同时，新鲜的银杏果果皮中含有大量的银杏酸，直接接触可导致皮肤红肿、瘙痒等症状，严重者甚至引起过敏性休克，所以为了安全起见，最好不要采摘、清洗和食用银杏果。
故事还很长，我们慢慢聊
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通讯员：燕金霞
主 编：徐志霞
编 辑：谢 欢
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