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胃肠胆胰内科主任
近日，美国公共卫生部门发布了一则令人担忧的报告，指出某款汉堡与导致至少1人死亡的大肠杆菌疫情有关。此次疫情已蔓延至10个州，共计49人感染，其中10人住院治疗。这一事件再次提醒我们，大肠杆菌的感染不容忽视。
那么，什么是大肠杆菌？
人们如何感染大肠杆菌？
日常生活中又该如何预防呢？
什么是大肠杆菌？
大肠杆菌（学名：Escherichia coli），又称大肠埃希氏菌，是肠杆菌科埃希氏菌属的一个物种。这种细菌主要寄生于人和动物的大肠内，约占肠道菌群的1%。大肠杆菌是一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性、兼性厌氧、杆状细菌。它在小肠下部的温血生物中尤为常见。
大肠杆菌并非都是有害的。在正常情况下，它是肠道内的有益细菌，能够帮助消化食物并产生维生素B和维生素K，对维持肠道健康有益。然而，在一定条件下，大肠杆菌也可以成为条件致病菌，引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。
人们如何感染大肠杆菌？
大肠杆菌感染通常经由以下几种途径传播：
食物摄入污染：
食物被含有大量大肠杆菌的食物残渣污染后，细菌通过口腔进入消化道。这是最常见的感染途径。
水体接触：
水源受到人类或动物排泄物的污染，其中的大肠杆菌随着水流进入水中，若饮用这种水则会引起感染。
密切接触感染者：
与感染者进行直接或间接的身体接触，导致病原体传播给健康人。
医疗器械污染：
使用未经充分消毒的医疗器械，可能导致大肠杆菌定植于人体伤口或其他部位。
日常如何预防大肠杆菌感染？
预防大肠杆菌感染，关键在于切断其传播途径。
以下是一些有效的预防措施：
通过高温加热的方式将食物中的致病菌以及寄生虫杀死。在食用肉类、蛋类等食物之前，要确保其完全烹饪熟透。
良好的个人卫生习惯有助于减少与大肠杆菌的直接或间接接触。提倡勤洗手、不随地大小便、避免长时间穿着潮湿衣物等行为来维护个人卫生。
日常生活中应尽量选择安全可靠的饮用水源，如经过处理的自来水或瓶装水。避免饮用未经处理或可能受到污染的水源。
经常对常接触的物体表面进行清洁和消毒，特别是在公共场所。这有助于减少病原体的传播。
定期体检可以帮助早期发现并治疗潜在的健康问题，其中包括某些由大肠杆菌引起的疾病。对于特定高危人群，如老年人或免疫功能低下者，建议每年至少进行一次全面健康检查。
总之，大肠杆菌虽然是一种常见的肠道细菌，但在特定条件下也可能成为致病菌。通过采取上述预防措施，我们可以有效降低感染大肠杆菌的风险。同时，在疑似感染大肠杆菌时，应及时就医以便获得适当的诊断和治疗。
郑州市第一人民医院
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主 编：徐志霞
编 辑：谢 欢
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