石斑鱼，是鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物。石斑鱼具有健脾、益气等功效，鱼皮胶质中的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼具有生长快、个体大、肉质嫩的特点，营养丰富，经济价值高，深受市场的欢迎，在中国港澳地区被视为吉祥之物，享有“上等佳肴”之美称。石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼，是鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物。石斑鱼具有健脾、益气等功效，鱼皮胶质中的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼具有生长快、个体大、肉质嫩的特点，营养丰富，经济价值高，深受市场的欢迎，在中国港澳地区被视为吉祥之物，享有“上等佳肴”之美称。石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
