鲫鱼做菜特别有营养，不光味道好，吃多少都不用担心长肉肉呢！！想吃的时候，就红烧、炖汤、油炸、干烧。吧！简单易学，不用乱七八糟的调料，照样鲜美无比~ 阿兰推荐给大家，请转给身边每个爱吃鱼的童鞋！！
食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐食材：2条鲫鱼、2个蛋清、适量芝麻油、适量盐、适量绍酒、适量葱、适量姜、适量胡椒粉、适量鸡精、适量红椒、适量香菜1)准备食材。2)鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。3)将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。4)蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。5)蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。6)将葱姜拔掉不用，将鱼的头尾不动，鱼身部位取出，摘净刺，取出鱼肉备用7)蛋清打匀。8)将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。9)再加入剔好的鱼肉。10)将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。11)蒸到大半部分凝固取出，摆上鱼头和鱼尾。12)再倒入剩下的另一半鱼肉蛋清接着蒸熟。13)将蒸好的鱼取出，表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀。14)再淋入少许芝麻油调香。 食材：1条鲫鱼、适量油、适量盐、适量葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽、20ml生抽、20g番茄沙司、25ml料酒、5g白糖、适量水淀粉、少许蛋液做法：1)鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2)在鲫鱼两面身上划一字花刀。3)然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4)平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5)不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6)炒锅倒油爆香葱姜蒜。7)加入番茄沙司。8)把番茄沙司炒出香味。9)放入煎至的鲫鱼。10)加入适量的清水。11)加入料酒。12)加入老抽。13)加入生抽。14)加入白糖15)大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。16)大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。17)把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。18)然后把汤汁浇在鱼身上即可。食材：3条鲫鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1棵香菜、30粒花椒、适量干辣椒、适量郫县红油豆瓣酱、适量盐、适量生抽、适量老抽、少许料酒食材：500g鲜鲫鱼、适量油、适量葱姜、8个蒜瓣、30g郫县豆瓣酱、20ml酱油、5g白糖、5ml香醋、适量盐、适量水淀粉、20ml料酒1)准备好所有的食材。2)鲫鱼洗净去鳞和内脏，加少许盐腌制5分钟。3)锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。4)炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。5)再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。6)放入鲫鱼加入适量的清水。7)加入酱油。8)加入料酒。9)加入白糖。10)大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。11)然后加盖焖烧15分钟。12)把葱姜捞出，鱼盛出。13)汤汁中加入香醋。14)淋入水淀粉勾薄芡。15)然后把汁浇在鱼身上即可。食材：500g鲫鱼、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量油辣椒、适量陈醋、适量生抽、适量鸡粉、适量糖1)鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。3)把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。5)煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。8)等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。
