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咸鱼茄子煲，比炒茄子更香更入味更省油，吃过就会爱上

美食 2025-01-01 19:30 福建

【咸鱼茄子煲】原料：咸鱼 1小块茄子 2 条红辣椒 2个蒜 3瓣生抽 1勺料酒 2勺淀粉 1勺油盐适量制作：1准备好原材料；

2. 茄子切成长条，加入少许盐腌制一下；

3. 热锅凉油，放入咸鱼块进去煎；

4. 将表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出备用；

5. 茄子微微出水后加入淀粉拌均匀；

6. 热锅凉油，放入茄子进去煎；

7. 煎好的茄子翻炒几下加入煎过的咸鱼块进去翻炒；

8 . 加入适量的料酒烹一下；

9. 再将它们放入煲中，加入少许生抽和水；

10.加入蒜粒和少许水，

11 加盖焖煮两分钟；

12. 加入适量的盐调味；

13. 最后加入红椒圈翻炒均匀即可盛入小钵中，表面撒上小葱末.

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