熬小米粥，记得不要直接下锅煮，多加上一步，煮的米油厚，味道香

美食 2025-01-04 19:30 福建

在这种季节里，我们要懂得及时添加衣物，不让自己受凉，否则很容易生病，而且要在饮食上也要多注意，平时多吃一些滋补食物，让身体更强壮，就算是寒风来袭也不用担心。

有一次朋友到我家来，住了一个晚上，早上我准备了早餐，煮的有小米粥，朋友别的都吃了，唯独小米粥迟迟不喝，我很纳闷，朋友很不好意思的说，小米粥她不喜欢喝。不过我还是强烈建议朋友勇敢地尝几口，结果她喝了两口之后，将一整碗都喝完了，还询问我怎么做的？

朋友说自己煮的小米粥很难喝，所以认为小米粥是很难喝的粥，现在才知道是自己煮的方法不对，其实煮小米粥也有讲究，并不是小米和水混合煮熟那么简单，还要懂得一些方法。朋友照着我的方法尝试后，从此爱上了小米粥，一个星期至少做两次。

告诉大家煮小米粥时，记得不要直接下锅煮，加上一步，米油厚，香喷喷，具体怎么做呢？下面我来给大家详细讲解一下，分享小米粥的制作步骤，总煮不好的朋友快来看看，方法很实用，相信你能用得上。

小米粥

准备食材：小米、水

首先我们选购小米时要注意，别买到了陈小米，否则怎么煮都不好喝，食材选对是关键！买小米时，可以看看颜色，闻闻味道，新鲜的小米，它的颜色是黄色的，如果小米看起来发白，说明是不新鲜的，还有闻味道有小米的香味，可以放心选购。另外平常吃的不太频繁，一次可以少买点，吃完了再买，否则放时间长了，小米的味道淡了，煮的小米粥也不太美味。

然后取适量小米加水搅拌清洗两遍，再放清水里浸泡半个小时，注意了：熬小米粥时，记住不要直接下锅煮，要加上一步，这一步就是浸泡，而且至少要浸泡半个小时，经过浸泡后，可以缩短熬煮的时间，还可以方便小米出米油。

等小米浸泡好后，不要急忙倒进锅，而是要先加水，等到水快要开的时候，将小米倒入锅中，也就是说下小米时水温也很重要，不能凉水下锅，也不能开水下锅。下小米的水温合适，煮出来的颜色是金黄色，增加食欲，这个细节要注意。

还要注意一点，水要一次性加够，不要在中途煮的时候加水，不然的话，会降低小米粥的香味，而且口感也不好。

小米下锅后，记得要搅拌，不然小米很容易粘锅糊底，而且要开着盖子煮，避免溢锅。

等到煮开后，再继续搅动一分钟，接着调成小火，煮到小米粥变得浓稠即可。

一锅小米粥就做好了，煮的过程中不需要加小苏打等料，只用水就可以了，这样煮出的小米粥原汁原味，不破坏小米的营养，特别好。

现在大家都会熬小米粥了吧？简单总结一下：

熬小米粥时，不要直接下锅煮，加上浸泡这一步，小米出米油多，喝起来更美味，香喷喷。

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