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皮薄透油小笼包一口一个停不下来～

美食 2025-01-03 19:31 福建

皮薄透油小笼包一口一个停不下来～

油润润的小笼包蘸上辣椒油和醋，一口一个简直了

教程✅✅

包子皮部分：

1.麵粉500克，酵母粉5克，白糖5克，温水300克。

2.取一个大盆把麵粉倒进去，300克温水裡加入酵母粉和糖搅拌融化后，倒入麵粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后把麵糰揉至光滑，盖上保鲜膜发酵备用。

肉馅部分：

一斤前腿肉剁成肉末，加小半碗葱姜水搅拌上劲，再加入老抽生抽蚝油盐和鸡精调味，最后加一勺花生油拌匀，馅料调好后放冰箱冷藏一会更方便包。

麵糰发酵至两倍大后，掰开呈蜂窝状就代表发酵好了。案板上撒适量麵粉，取出麵糰不用排气，直接分割成小剂子按扁，擀成外面薄中间厚的包子皮，如饺子皮大小，包上馅料收口即可。

蒸锅里加入冷水，把包子放入蒸锅，二次发酵15-20分钟。然后开火蒸12分钟，到时间后关火不要揭开锅盖，继续焖3分钟就可以了。

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