山药红枣乌鸡汤
准备食材：乌鸡、山药、红枣
做法步骤：
1、将乌鸡洗净切成块，冷水下锅焯水5分钟，捞出冲洗干净。
2、山药去皮切成块，红枣洗净备用。
3、锅中加入足够的水，放入乌鸡块、红枣和少许料酒，大水烧开后，转小火炖煮1小时。
4、时间到后，加入山药继续炖煮30分钟，最后加入适量的盐调味，即可出锅。
韭菜炒鸭血
准备食材：鸭血、韭菜、姜片、干辣椒
做法步骤：
1、将鸭血切成块状，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出沥干水分。韭菜和干辣椒切段。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入鸭血块翻炒至变色。
3、接着加入生抽、适量盐和鸡精，翻炒均匀，加入韭菜段大火翻炒均匀后，即可出锅装盘。
木耳炒肉丝
准备食材：木耳、胡萝卜、瘦肉
做法步骤：
1、将木耳泡发至软，撕成小片备用。胡萝卜去皮切成细丝。大蒜和姜切碎备用。
2、瘦肉切成丝，放入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、准备调料汁：碗中加入生抽、料酒、醋、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
4、起锅热油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
5、锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜翻炒，再加入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
6、接着将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。
豌豆虾仁滑蛋
准备食材：鲜虾、豌豆、鸡蛋
做法步骤：
1、鲜虾去壳去虾线，放入料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中水烧开，放入少许盐，加入豌豆煮5分钟，捞出过凉水。鸡蛋打入碗中，放入适量盐，打散备用。
2、起锅热油，放入虾仁翻炒至变色，倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固，加入豌豆翻炒均匀，即可关火出锅。
蒜香鱼片
准备食材：鱼片、大蒜、小米辣、香菜
做法步骤：
1、将鱼片洗净，锅中水烧开，放入鱼片焯烫半分钟，捞出沥干水分。大蒜切成蒜蓉，小米辣切成小圈备用。
2、锅中热油，放入蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、适量盐和糖，炒出香味，倒入鱼片炒均匀，撒上香菜，即可出锅装盘开吃。
