首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

冬天“最厉害”的绿叶菜：祛寒、暖胃，还能大补肾气！一定多吃点

美食 2024-12-30 19:30 福建

和香菜、洋葱等蔬菜一样，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香味道的人避之不及。

但很多人不知道，茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧

▲ 茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香，如上图，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃

茴香

冬天最厉害的绿叶菜

补肾升阳驱寒邪

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。有人说了，韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹！

为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

这么说吧，茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

温胃暖胃，对付寒性胃病

一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛(这在秋冬天时很常见)，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

抗癌细胞生长

据《北京青年报》报道：

“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。

此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。”

降血脂、清血管

食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：

茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；
溶解沉积在血液中的脂肪；
作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。

温补肾阳

茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。

实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。

阴阳双补、防感冒

吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。

<做法>

✦甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

<功效>

✦茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。

✦茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。

✦茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。

✦茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。

✦而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。

<注意事项>

✦注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。

骨质疏松：小茴香豆腐汤

2012 年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：

食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

<做法>

✦小茴香择洗干净，豆腐切块儿。清水烧开，加入茴香，内酯豆腐，茴香快熟时，加少许盐、少许味精，淋几滴香油就可以起锅了。

祛寒止痛：小茴香研末冲服

对于妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前 3 天用小茴香 15 克研末冲服，连服 3 日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

养胃、暖胃：小茴香米粥

<做法>

✦正常煮粥，白米粥、小米粥都可以，在粥快熟的时候，加一把小茴香末，盖上盖子闷一会儿就可以了。

缓解胃胀气：茴香炖鲫鱼

<做法>

✦将鲫鱼洗干净，鱼身两侧切刀口，用料酒、酱油抹匀鱼身；茴香洗干净，切段；干红辣椒切成条；

✦锅内放油烧至八成热，放鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；

✦锅置于旺火上，放底油烧热，葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；

✦烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

最新文章

年龄大了，要想腿脚利索，建议多吃这些食物，容光焕发，身体更有劲

一到秋冬身上就痒痒，抹上这瓶身体乳，自带体香~

这条保暖裤封神了!一秒拥有细长腿，藏肉又保暖

它是公认的“睡眠之果”，补益心脾，夜晚经常“翻来覆去”睡不着，一碗下肚，一觉到天亮！

“补血冠军”居然是它！比红枣好，比黄芪补，一周吃2次，面色红润，皮肤又光滑！

炸酥肉到底用面粉还是淀粉？教你炸酥肉的正确做法，学会这3招，外酥里嫩，越嚼越香！

天然叶黄素原来是它，建议每周吃3次，滋养黄斑，预防近视眼

新年戴它走“红”运！既能提气色，又能讨个好彩头！

给你找来了，我爷爷都拍手叫好的五常大米！原产地直发！！

早餐补蛋白是重点，建议：中老年人多吃8款早餐，提高身体免疫力

熬小米粥，记得不要直接下锅煮，多加上一步，煮的米油厚，味道香

鸡胗你就做香辣孜然口味的，越嚼越香真过瘾！

教你一道爽口菜，简单易做，好吃补钙吃不腻！

冬季，建议女人多喝这八款“暖身汤”，驱寒暖身，补气血，美容养颜

告别颈椎酸疼，像睡在云朵上一样，黑科技「反向牵引舒适枕」，365天给颈部做按摩！

一个海盐热敷袋胜过十个老中医，敷一下舒坦一整天！

失眠可能是"气血不足"，日常多吃这4样，补气补血，安神助眠，一觉到天亮！

晒晒我家的八道美食，有汤有菜还有饭，省时省力又美味，老少皆宜

皮薄透油小笼包一口一个停不下来～

葱油手撕鸡，-定要做一次，吃过就会爱上它

新年聚餐菜谱，八道家常菜，鲜香可口老少皆宜，上桌就抢光

冬天放开肚子吃的小菜，吃得香还不长肉！

空气炸锅做的美食好吃吗？教你4种超好吃的做法，简单快捷又美味！

金菇鸡肉腐皮卷

洋葱和“它”一起吃，当天准时上厕所，清肠刮油，简单易上手

它才是“补阳高手”，胜过鹿茸，赛过韭菜，一补肾，二明目，三降压，给肾脏加油！

咸鱼茄子煲，比炒茄子更香更入味更省油，吃过就会爱上

这几道菜，简单到不行，好吃到停不下来~

鲫鱼最鲜美做法，吃了还想吃！

便秘最怕这菜，一斤8毛钱，每晚吃一点，排空黑宿便，瘦出小蛮腰！

自从换了个花洒，感觉 20 多年的澡都白洗了

年底大扫除利器！不费力、不花窗，一擦一刮，家里地板、瓷砖、窗户嘎嘎亮！

养脾胃胜过敷面膜，建议多吃这几道菜，调理脾胃，脸色更好看

教你鲶鱼的美味做法，营养滋补不上火，鲜嫩美味还解馋，回味无穷

酸菜的8种地道做法，全是下饭菜啊！

鱿鱼仔太好吃，不用一滴水一勺盐，鲜香清脆又爽口，出锅就被抢光

冬天“最厉害”的绿叶菜：祛寒、暖胃，还能大补肾气！一定多吃点

清大博士出手！拯救干燥“蛇皮”肌，惊艳众人！

它是含钙量最高的蔬菜，还能化痰止咳护眼，可惜很多人都把它扔掉了！

还在纠结吃什么？试试这几道家常菜，实惠，营养，快手，美味

10分钟做一道菜的懒人菜谱，以后做饭就只认这些了！

香酥芝麻蛋酥卷，酥酥脆脆，咬一口满口蛋香！

“蛋白补得好，少往医院跑”，冬季常吃8种高蛋白食物，越吃越健康

跟“雨鞋”pk也能压倒性胜利的运动鞋！试过才知道：这才是真·科技与狠活啊！

一条顶三条！还省下护腰护膝的钱！今年寒冬保暖全靠它！翻开满满是羊毛！

手脚冰凉，气色不佳，吃这五种食物最补，补血养颜，面色更红润

分享4道炒青菜的做法，学会这些小技巧，不黄不出水，脆嫩爽口，吃的更健康！

天越冷，这4道肉汤越要喝！营养鲜美又好喝，做法特别简单，温暖过寒冬！

进入冬天，建议多吃这3种“黄金菜”，驱寒过冬

冬季，推荐9道炖菜，冬天常给家人吃，强健身体补营养，健康过寒冬

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉