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时间：2024年10月——11月
活动环节：午餐环节
活动目标：
1.安静愉快的进餐，乐意自己吃饭，不拖拉。
2.了解简单的营养知识，不挑食、不偏食。
3.养成良好就餐习惯，不大声讲话，保持地面、桌面干净。
幼儿面临的问题：撒饭、剩饭、挑食
师幼互动支持下幼儿解决问题的办法：
就餐也是一门学问，对于幼儿来说，他们的知识结构不够丰富，还处于可塑阶段。在午餐的过程中，我们发现部分幼儿出现挑食的现象，部分幼儿出现撒饭、玩饭的现象等，都是因为幼儿没有掌握好正确的饮食习惯导致的。针对这个问题，小一班的老师们出具了系列策略，帮助幼儿养成良好的就餐习惯。
1.构建教学活动，增长饮食知识
在每天午餐前，教师通过图文并茂的形式，向幼儿介绍今天吃什么菜，菜里有哪些营养，利用绘本与幼儿探讨人体一天需要的营养有哪些，例如：吃虾补充蛋白质，吃菜补充维生素等，使幼儿知道缺少任何一种营养物质对身体都不好，所以不能挑食。故事《大公鸡和漏嘴巴》也贡献了不小的力量，孩子们想象着“撒饭会招来大公鸡”这样的情境，进餐更加专注，撒饭的情况也减少了。
2.创设温馨就餐环境，支持用餐“三自主”
（1）自主选择同伴和座位。幼儿有权选择，可以与他们最喜欢的同伴一起用餐，选择一个最喜欢的座位用餐，在喜欢的伙伴和座位上，心情更加愉悦，进餐更香了。
（2）自主评价“小主人”。为了更好地反映孩子的自主性，我们创建了一个特殊的评估区域，并将过去的“餐后教师评价”改为“餐后儿童的自我评价”。幼儿在自我评价中认识自己的行为，评估自己的行为，在自我激励的强化下，午餐习惯向良好方向发展。
（3）自主餐后：多元内容，自主选择。经过反复研究和讨论，我们建立了一系列适合午餐的各种游戏活动，组合轮换和自由选择，让孩子们参加各种不同形式的活动，如：餐后自主阅读、餐后手指游戏、餐后绘本共读等，孩子们对餐后活动的向往加快了进餐的速度，拖拖拉拉的情况减少了。
幼儿学习与发展：
幼儿在午餐中的学习与发展是一个多维度的过程，涵盖了健康、社会和语言等领域。教师通过绘本、自我评价等多种方式让幼儿不挑食、不撒饭，这一过程中蕴含着丰富的学习与发展机会。
1.健康领域的学习与发展
（1）饮食习惯的养成
通过午餐时间的教育引导，幼儿逐渐认识到均衡饮食的重要性，学会选择多样化的食物，避免挑食。在教师的示范和同伴的影响下，学习正确的用餐礼仪和习惯，如：细嚼慢咽、不边吃边玩等，这有助于培养他们的良好饮食习惯。
（2）身体协调性的提升
午餐过程中，幼儿需要使用餐具将食物送入口中，这一过程锻炼了他们的手眼协调能力和手部精细动作技能。通过不撒饭的练习，幼儿学会了控制自己的力量和动作幅度，进一步提升了身体协调性。
（3）健康知识的获取
教师在午餐时向幼儿介绍基本的营养知识，如：食物分类、食物的营养价值等，使幼儿逐渐具备健康的饮食观念。通过观察食物的颜色、形状、味道等特征，幼儿的感官体验得到丰富，有助于他们更好地认识和理解食物。
2.社会领域的学习与发展
（1）情感表达与调节
午餐过程中，幼儿可能会遇到不喜欢吃的食物或不想分享的情况，这时他们需要通过语言表达自己的感受和想法，这有助于培养他们的情感表达能力和情感调节能力。教师在幼儿表达情感时给予积极的回应和引导，使幼儿逐渐学会以适当的方式表达自己的需求和情绪.
（2）自我认知与自我管理
通过自我评价和教师的反馈，幼儿逐渐认识到自己在午餐中的表现，如：是否挑食、是否撒饭等，这有助于他们形成初步的自我评价能力和自我管理能力。
3.语言领域的学习与发展
（1）提升语言表达与理解能力
绘本通常包含丰富的词汇和生动的插图，能够吸引幼儿的注意力，并激发他们的表达欲望。在午餐前的绘本共读中，教师借助绘本中的故事情节或角色对话，引导幼儿模仿和表达，从而提升他们的语言表达能力。
（2）拓展词汇量
绘本中的词汇往往与幼儿的日常生活紧密相关，如：食物名称、颜色、形状等。在午餐时，教师结合绘本内容，向幼儿介绍食物的营养成分和烹饪方法，从而拓展他们的词汇量。在阅读的过程中，还能接触到一些新的词汇和表达方式，如“美味可口”“营养丰富”等，这有助于丰富他们的语言素材。
（3）培养阅读兴趣与习惯
通过持续的餐前、餐后绘本阅读和讨论，幼儿能够逐渐养成良好的阅读习惯，为日后的语言学习打下坚实的基础。
一日生活皆课程，以问题为导向的课程实践探索，从而引发幼儿经验的生长，行为的改善，习惯的养成。从儿童中来，到儿童中去。
图文：殷练练
