近几年来，很多人都不敢吃鸡蛋了，尤其是一些中老年人，听说鸡蛋当中的胆固醇含量较高，吃太多对血管不好，所以血管有问题的人更不敢吃鸡蛋了。
除了有血管问题的人之外，出现是肝脏疾病的人也不敢吃水煮蛋，认为摄入过多鸡蛋会使血液变得浓稠，导致病情加重，尤其是脂肪肝患者。
鸡蛋作为营养价值高的食物，其中含有丰富的蛋白质，微量元素，常吃鸡蛋对身体有很多好处，那么经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝呢？
01每天吃一个水煮蛋，能给身体带来哪些好处？
延缓大脑衰老
鸡蛋当中含有的胆碱等营养素对大脑的健康有好处，小孩每天吃一个鸡蛋有助于开发智力，提高记忆力，提高学习效率，老年人每天吃一个鸡蛋有助于延缓大脑衰老，对于预防脑部疾病也有积极的影响。
保护眼睛
鸡蛋当中含有的叶黄素更不容易流失，以便于人体吸收，经常用眼的人每天吃一个鸡蛋，有利于眼睛的健康，老年人吃鸡蛋可以降低老年斑变性的几率，还可以保护眼睛。
养护血管
鸡蛋当中含有的营养物质不仅有利于大脑的健康，对烟环动脉粥样硬化的进程也有好处能够帮助养护血管，老年人在吃鸡蛋的时候不要不吃蛋黄，应该一起吃，对身体更有益。
提高身体免疫力
鸡蛋是人体优质蛋白质，一个鸡蛋可以帮助补充蛋白质，蛋白质是免疫细胞活性的来源，所以吃鸡蛋能够提高身体的免疫力，降低患病风险。
能减肥
鸡蛋当中含有的氨基酸和脂肪能给身体提供能量，增强饱腹感，每天吃一个鸡蛋能够代替早餐中多余碳水的部分，比如面包和馒头等，减少一天中热量的摄入，达到减肥的效果。
02经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？
对于一些肝不好的人来说，他们不敢吃太多鸡蛋，因为害怕其中的胆固醇会损伤肝脏，其实这种想法是错误的。
水煮蛋的口味清淡，没有额外添加油盐，跟其他的烹饪方式相比，水煮鸡蛋的营养可以保留全面，还更容易被身体消化吸收。
鸡蛋当中含有的胆固醇主要存在蛋黄中，胆固醇是身体必需的一种营养物质，合理摄入有助于合成胆汁和维生素。
身体对胆固醇有很强大的调节功能，生活中摄入的胆固醇对身体总胆固醇含量的影响可以忽略不计，所以每天吃一个鸡蛋，不会给肝脏带来负担。
关于吃鸡蛋能够诱发肝脏疾病的说法是不正确的，纯属是无稽之谈，如果存在肝脏问题，饮食上要合理摄入蛋白质，有助于保持蛋白质平衡，帮助修复肝细胞。
所以适当吃鸡蛋对身体健康是有益的，肝不好的人适当吃鸡蛋能够帮助肝脏正常运转，维持肝脏功能，保护肝脏的健康。
03医生：吃鸡蛋需牢记3点
生鸡蛋最好别吃
生活中有人觉得食物加热之后，其中的营养物质会流失，认为生吃鸡蛋会更有营养，但是生鸡蛋对于人体的肠胃来说没有那么好消化，而且很容易被细菌污染，有食品安全风险。
不可一次性吃太多
鸡蛋虽好，但并不是吃得越多越健康，因为鸡蛋较难消化，如果每天吃太多鸡蛋，那么会增加消化压力出现腹胀，频繁放屁，腹痛等症状。所以不能一次性吃太多鸡蛋，对于成年人来说，每天吃1~2个鸡蛋就可以。
不要加太多调味料
鸡蛋当中含有的营养物质非常丰富，而且都是人体所必需的，如果在鸡蛋当中加入太多其他的佐料调味，那么就会降低其营养成分，所以建议大家吃水煮蛋。
尽量少吃煎蛋，因为其中含有太多油脂会诱发肥胖，还会影响胃口，还要少吃卤蛋，因为其中含有的钠盐较多，吃太多会引发健康问题，建议保持食材的原汁原味。
