导语：中国一直是个猪肉消费大国，根据数据统计显示：中国人一年就要消费1.17头猪。
相对于“牛肉”“羊肉”来讲，我们国家更喜欢“猪肉”猪肉不仅口感好，营养价值丰富。其价格也使众人所接受，所以猪肉一直是畅销的肉类食物。
而且相比牛羊肉，猪肉没有太多难闻的气味，猪肉还含有多种营养成分，如维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪和微量元素，适当吃一些猪肉，可以给身体补充能量，维持各种机能的正常运转。
01猪肉的营养价值，你了解吗？
猪肉的营养价值很高，比如，猪肉中含有膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素b2、烟酸、维生素c、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙钠、钙镁、铁、铜等。
日常生活中多吃一些肉类对身体有很多好处，不仅可以补充这些营养成分，还可以提高身体的抵抗力。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
还富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。而且，猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪，对合成和分解有重要作用的维生素B2。此外，猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸。
即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
02中国癌症高发，是因为猪肉吃多了？
根据相关数据调查统计得知，2021年中国患有癌症的人数每年新发病例增加到300多万。因此，说中国癌症高发，一点也不为过。
不过也正是因为大鱼大肉的生活，导致我国国民肥胖率逐步增加，从而更容易患有慢性疾病以及心脑血管疾病，使人身体健康状态正在走下坡路。
现在也有网上传言说，是因为摄入猪肉过多导致的癌症，毕竟中国是猪肉第一。有人认为猪肉当中的成分会引起致癌风险，是真还是假？
但我们需要知道一点，一种论调的产生不会是空穴来风。而之所以有人将猪肉与癌症挂钩，是因为包括猪肉在内的红肉已经被列为致癌物。
有不少研究都表明红肉极易诱发结肠癌、乳腺癌等，这主要是因为红肉中所含有的某些物质会抑制人体的胰岛素分泌。在经过人体的逐渐消化和反应之后，就会出现促癌因子，从而提高患癌的几率。
很多人看到这个观点以后，可能会比较担心，其实并没有这么可怕。就现阶段来说，并没有充足的证据证明红肉致癌，只是说红肉很有可能致癌。
实际上，红肉中富含人体必需的营养物质，而且它还是微量元素的来源之一。因此我们还得继续吃红肉，只是需要注意一些细节。
03提醒：猪的3个部位，尽量少吃
1.猪肺
猪肺用辣椒炒一炒，口感非常的清脆，很多人在喝酒的时候都喜欢点上一盘。但是我们要知道猪肺和人肺的功能是一样的，都是用来进行气体交换的，平时的工作也是非常辛苦的。
而且所生活的环境通常都是空气流通比较差，甚至还有一定污染的。所以长时间待在这样的环境当中，猪肺里面难免会积累一些灰尘以及毒素。
一旦进入身体内部，会在短时间内破坏肠胃的正常消化功能，导致食物中毒。情况严重时还会患肠胃炎，希望大家今后能够在生活当中少吃猪肺。
2.猪大肠
猪大肠也是最常见的下酒菜，不管是用来炒辣椒还是做锅子饼，口感都很好。虽然猪大肠营养价值比较高，但是猪大肠与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么非常大的优势。
而且肥肠当中含有的脂肪量比较高，并不适合患有高血脂，肥胖症，脂肪肝的人群进行食用。而且毒素也有很多，毕竟猪大肠是废物垃圾的通道。
在排便过程中，肯定会在猪大肠上堆积一些残留的毒素垃圾。如果经常吃猪大肠，会导致毒素在体内堆积，影响身体健康。
3.猪脖子
很多人在吃猪肉时都是会将猪脖子这一部分忽视，并将其作为猪肉来吃。尽管猪脖子看起来分量并不大，但因为它连接着人体的很多部位。
并且脖子是淋巴结增生的部位，淋巴结的主要功能就是吸收毒素和垃圾，无论是人脖子还是猪脖子都是如此。
医生之所以建议大家少吃猪脖子，是因为猪脖的毒素垃圾堆积过多，接摄入会加重身体的负担。还会诱发淋巴结肿大，甲状腺异常等症。
因此 其包含的毒素也是较多的，并且营养成分也不高。因此，吃猪肉时，猪脖子也是要尽量避免吃的位置。
04延伸：如何挑选猪肉？
1.看颜色
新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色。
2.触碰
我们在挑选猪肉的时候，可以用手指按压一下猪肉的表面，如果感觉按下去没有立刻弹起来的话，说明这个猪肉不是那么新鲜。
如果按压下去，就可以马上反弹，说明这个猪肉的新鲜程度还是可以的。虽然有的人会嫌弃在挑选猪肉的时候，碰猪肉本身会弄脏手指，但这是一个很好的鉴别方法。
3.切
切就是直接动手了，猪肉摸起来应该是油腻和潮湿的，切口会有一定的油脂，如果切口部位发黏，说明肉质已经不新鲜了。
再者，如果捏一下猪肉里面能不能捏出血水来。如果可以的话，那么说明你需要小心了，这个猪肉里面很有可能被注了水。
