导语：鸡蛋便宜、好吃，还兼具千变万化的本事，是主角当得起，配角也很衬职。
如果能掌握关于鸡蛋的知识，进而好好活用鸡蛋的特性做出美味的料理，那就算口袋不深也能吃得像国王一样好。
在中国，鸡蛋料理无所不在，煎鸡蛋、炸鸡蛋、溏心蛋等，但是还有一种吃法，开水冲鸡蛋。那么，你知道开水冲鸡蛋滴几滴香油对人体有什么好处吗？一起了解一下吧。
01“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝半年，最后会咋样呢？医生揭晓真相
1.保护你的视力
现在的人不能没有电脑和手机，而这两样东西会让你的视力很疲劳。蛋黄含有丰富的叶黄素和玉米黄质。
这两种物质可以保护身体的视网膜，减少紫外线对人眼的伤害。所以要想有好的视力，每天可以喝一碗蛋花汤，对保护视力有很好的效果。
做的方法很简单，将100度开水倒入打散的鸡蛋碗中，一边用筷子搅拌一边倒，然后滴几滴芝麻油，热饮一碗，让全身充满活力。
2.增强身体免疫能力
开水冲鸡蛋可以保留鸡蛋中的蛋白质以及叶黄素等微量元素，吃开水冲鸡蛋更能补充能量，补充营养物质，不会对肠胃造成影响。
让鸡蛋更容易被消化，增强身体免疫能力，加强体质。此外，制作时可先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，即可杀菌消毒，又可保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
3.清热止咳
若是有长期抽烟习惯的人，肺部若是受到损失，或许会在夏天出现经常性的咳嗽，这是我们的呼吸器官肺部出现问题的表现之一。
不妨试一下开水冲鸡蛋，一定程度上可以缓解咳嗽或是咽喉疼痛的情况，具有清热止咳的作用。
4.保护肝脏
本身在早上起床之后，人体血液循环是比较慢的，而且血液黏稠度也比较高，如果此时能够立刻喝一碗开水冲鸡蛋的话。
既能促进全身的血液循环，而且还更好的滋养我们的肝脏，提高肝脏的解毒代谢能力，而且还能促进排便。
5.补脑养脑
如果每天喝上一碗开水冲鸡蛋，也可以让我们的大脑发育得到一定养护。尤其是处于那些大脑发育高峰期的青少年，也可以经常喝一碗开水冲鸡蛋，也可以减少记忆力衰退问题。
这是因为鸡蛋当中的营养物质非常丰富，尤其是卵磷脂成分可以促进大脑发育，缓解大脑疲劳，让你脑部更加活跃。
6.养护胃部
调查研究发现，鸡蛋的蛋清能够保护肠胃粘膜，能够起到保护肠胃的作用，避免肠胃受损，防止受到其他有害物质的损害。
开水冲鸡蛋对身体能够起到非常好的功效，开水的温度既不会破坏蛋白质的合成，也不会破坏其中的营养和能量。
经过开水冲泡的鸡蛋，会使其中的营养物质快速的被人体吸收，从而产生养胃的功效。
7.缓解便秘
很多人都存在着便秘的问题，便秘一般来说如果不能得到及时的改善，很容易会形成痔疮，给身体带来更大的不舒适。
但如果能够每天早晨起床的时候冲一个鸡蛋喝，就可以使得肠胃得到很好的滋润，使得便秘也会得到改善。
并且冲鸡蛋可以为身体增加很多的营养，使得肠道内的细菌被分解，非常有利于人体健康。
8.补充能量
补充能量，缓解人体疲劳是开水冲鸡蛋的重要功效，因为人们吃开水冲鸡蛋可以吸收蛋白质和黄素，以及大量碳水化合物和一些糖类。
这些物质进入人体后，可转化成能量尽快被人体吸收，能缓解人体疲劳，也能促进体力恢复。
02注意：开水冲鸡蛋虽好，但不适合以下3类人
1.发高烧患者
发烧时，不能为补充营养而食用鸡蛋，因为高热患者消化液分泌减少，各种消化酶活力也降低。
此时不宜食用高蛋白、难消化的鸡蛋，否则会引起腹胀、腹泻等症状，这段时间只能吃点清淡的食物。
2.鸡蛋过敏或者免疫力低下
鸡蛋属于高蛋白食物，具有一定的过敏性质，平时对鸡蛋过敏的人群或者近期免疫力比较低下的人群。如果进食了开水冲鸡蛋容易出现过敏反应，例如皮肤瘙痒、皮疹以及腹泻等。
3.有基础疾病者
一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担，所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
03延伸：挑选鸡蛋的4大技巧
1.看个头
正常情况下的母鸡，他一个月的鸡蛋产量，大概就只有20枚左右，但如果是激素鸡的话，每天都会有产蛋量。
因此正常情况下的鸡蛋，营养是比较丰富的，所以它的个头就会更大。而激素鸡是激素，所催生的鸡蛋，所以它的个头就较小。
2.摇晃鸡蛋
我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋。说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋。
3.强光照射
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
4.看表皮
我们去市场上购买鸡蛋的时候可能会看到两种鸡蛋，一种是表面不光滑，感觉好像有一层霜状的粉末，用手摸起来有一层粉末的。
另一种和它截然相反，表面看起来就非常光滑，感觉看上去就能反光似的，可以多加观察看一下。
我们挑选鸡蛋的时候，可千万不要被那些反着光的鸡蛋给迷惑了。我们应该挑选表面不那么光、有霜状物质的鸡蛋，这种才是新鲜的鸡蛋。
