中国人对烧烤的热情从未冷却
明火与食材直接接触
使其在火焰燎烧之下快速升温
保持内部呈鲜物质不流失的同时
产生了焦脆的口感和诱人的色泽
更添了一重烟火熏炙的撩人香气
这就是电烤炉、气烤炉、万能烤箱
都难以产生、弥足珍贵的烟火气
全国各地烧烤流派众多
调味手法也不尽相同
但基本都是在
突出食材本味的前提下
为其赋味增香
我们先后邀请锦州烧烤王长亮大师
淄博烧烤于兵大师
莅临大厨专家课堂传道授业
获得广大学员的称赞与认可
今天，我们将烧烤课程再次升级
邀请近30年烤龄的
济南烧烤名师马恺
前来授课
现场讲解演示7大烧烤料的配制方法
近30种烤品的
腌制、穿制、烤制流程
7月29日14时-31日中午
烧烤实战技术培训
在济南燃情开启
联系文末小微咨询报名吧
烧烤大师 马恺
课程亮点：
1. 课程由浅入深，从食材选料、炭火摆放，到最终出品，全流程教学，小白也能轻松掌握
烤羊腿、羊排为什么要用机制木炭，小串用原木木炭？两者使用方法有何区别？哪些串适合猛火快烤，才能快速缩水保持鲜嫩？哪些小串需要慢火微熏，才能吃出特色风味？来中国大厨烧烤培训班，老师将近30年压箱底的烧烤经验毫无保留的告诉你。
2. 现场制作7大秘制烧烤料，配方全公开，手把手教学
牛羊肉需要撒烤串调味粉、复配孜然粉，鱿鱼板则需要刷烧烤飘香酱，锡纸金针菇离不开烧烤蒜蓉酱，面包片刷上蛋黄乳酪酱后，既香甜又酥脆……食材不同，烤制时需要的调料也不一样。掌握7大烧烤料，告别所有烤串一个味！
3. 三大腌制方法，入味去腥的同时，又能保证食材本身鲜香味不流失
羊腿无须改刀，采用注射腌制，在快速入味的同时，保证了完整的卖相，成品皮脆肉嫩，吸人眼球；羊排批量浸入料汤，入味透彻，省时省力；鸡翅中采用干料腌制，上色入味，一举两得。
4. 一款蒜蓉酱，烤出4种味
猪脑花、金针菇、鱿鱼须、大扇贝、烤茄子……都离不开这款蒜蓉酱赋予其厚重的底味，再针对食材的特性，加入不同的调味料，就能吃出迥然不同的风味！
5. 吊炉烤羊腿，一次出餐20条
羊腿可以带小炉上桌，顾客边烤边吃，增加动手的乐趣。还可以像羊排一样，挂入吊炉中，批量烤制，一次出餐20条以上，省时省力。开餐前预烤，随点随走，减少顾客等待时间，有效提升营业额。
烤肥牛
锡纸鱿鱼
锡纸花甲
烤鸡翅
烤大虾
蒜蓉金针菇
烤心管
烤鱿鱼
烤脑花
烤掌中宝
烤蒜瓣肉
烤茄子
烤面包
烤生蚝
烤韭菜
烤鸡爪
烤羊腿
培训时间：2024年7月29-31日
授课老师：马恺
培训地点：山东济南
培训费用：4200
