俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食和烹饪的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~
我国幅员辽阔，地域特色非常明显。虽说东北地区只有黑龙江、吉林、辽宁三个省份，但丝毫不影响其知名度，近年来，东北的热度越来越高。
一说到东北，很多人都会联想到二人转、铁锅炖、东北大米，还有一些“你瞅啥？瞅你咋地！”、“老铁”等词汇。
东北是个美丽富饶的地方，这里的人们豪爽实在，待客热情。去过东北的人都会留下深刻的印象，特别是东北美食，不仅量大实惠，而且味道不错，很多人离开东北后都会怀念东北的饮食文化。
但如果你到北方、南方转转，就会发现一个现象，北方地区还有一些东北菜馆，如东北饺子馆、铁锅炖等，而在南方地区却很少见到东北菜馆的身影，这是为什么呢？
一个在广东开了1个月东北菜馆就倒闭的粉丝，告诉我4个原因，听后感觉搞笑又无奈。
一、量大吃不完
曾经我们一行4人到东北游玩，点了6个菜，吃了2顿都没吃完，而且超便宜。朋友都怀疑，菜馆老板在搞慈善。
众所周知，北方人饭量普遍比南方人要大，因此东北菜量做得奇大无比。聚餐时，点菜数要少于就餐人数才能吃完，如果点菜数超过就餐人数，那么肯定会剩下很多。
而南方人饭量小，平均1道菜就够2个人吃，想多品尝几道菜就会浪费，所以很多南方人不敢去吃东北菜。
二、做法太粗犷
饮食文化上作比较，北方人属于豪放派，大碗喝酒、大口吃肉才过瘾，而南方人属于婉约派，精致讲究、营养搭配是关键，这种差异是不可逾越的。
东北菜以乱炖最为出名，东北有出名的“八大炖”，小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条 四、萝卜炖牛肉、排骨炖豆角、酸菜炖粉条猪肉、狗肉炖豆腐、土豆萝卜炖羊肉，做法大同小异，满满当当炖一大锅，炖的时间越久越入味，但卖相不好、不够精致。
很多南方人一看到炖菜，都接受不了，这炖得烂乎乎的，根本没有食欲。
三、口味不清淡
东北菜很多都要放很多调味料，重油重盐才入味，这与南方人少油少盐、健康饮食是相悖的，所以很多南方人抵触。
东北人有做大酱的习惯，很多菜里都放大酱，甚至还有一道名菜——干豆腐卷大葱蘸酱，这让很多南方人难以接受，这大酱还能生着吃？这大葱也能这样吃？
四、“服务不到位”
东北人都自来熟，嗓音普遍偏大，到东北饭店，经常会听到一句洪亮的迎宾语“来啦！老妹儿！”，对于当地人来说，确实非常亲切，但对于南方人可能就接受不了。
南方人比较重视礼节，东北的迎宾待客方式与他们的理念不同，甚至有些人会觉得东北人的大嗓门有压迫感。
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