陕西人喝酒有讲究，4道菜3瓶酒，年年如此，网友：仪式感拉满
美食
2024-11-18 07:10
福建
陕西地处大西北地区，民风淳朴，而且当地气候寒冷，很多人都有喝酒御寒的习惯，平时在家的时候自己小酌一杯，去山上放养的时候也会带上一点白酒，陕西人喝酒十分讲究，必须是4道菜3瓶酒，尤其招待贵宾，很多网友看完都直呼：“仪式感拉满”。
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平时多吃一些肉也能达到御寒的效果，陕西人喝酒的时候特别喜欢吃一些特制的肉菜，比如梆梆肉，很多外省的人可能听都没听说过，将猪肉，猪大肠，猪耳朵，猪肝脏放在一起卤熟了，然后在烟熏，最后切片装盘。
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梆梆肉口感非常好，难得的下酒菜，肉中有汤汁，还带有一丝烟熏味，一点都不油腻，特别像东北的杀猪菜。感觉全国各地的人都喜欢吃涮毛肚，将洗净的牛肚冷水下锅焯熟，然后切块穿串，穿好的毛肚放在特制的蘸料中，吃的时候在蘸一些芝麻酱、辣椒面，脆脆爽爽的，特别可口，非常开胃，最佳下酒菜。
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陕西人一般都是用酒精锅煮毛肚，边吃边喝，即使天气寒冷，来上一口热乎的毛肚，再来口小酒，整个人也就沸腾了。这是一道素菜，陕西当地人都爱吃的下酒菜，青红辣椒切丝，放入适量香菜，葱丝，圆葱，根据个人的口味加入调料，然后将热油泼在上面，麻辣鲜香，特别爽口，陕西人喝酒的时候讲究荤素搭配，而老虎菜是酒桌必备的拌菜。
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喝酒的时候不仅要有好酒，菜也得合胃口才行，光有荤菜也不行，太过油腻，全是素菜又太素了，喝着没劲，一般都是三荤两素或者是两荤两素，凉拌素拼盘，不仅做起来简单，还特别好吃，酸辣爽口喝酒必备。主要原材料是莲藕、腐竹、黄瓜、面筋、花生米，猪肉，也可以根据个人的口味放时令蔬菜，加上调料搅拌，最后再泼上热油，加点油辣子即可。
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喝酒的时候不光要有好菜，也得有好酒，大部分陕西酒友都喜欢吃这四道菜喝这三款酒，绿脖西风、古道江湖1800、太白酒，都是好喝不上头的粮食酒。凤香型白酒，西风酒的名气各位酒友还是知道一些的，很多人也都喝过，其中绿脖西风是一大特色，酒体清澈透明，挂杯均匀，入口的时候酒香浓郁，非常有劲，中段有甜感，粮食香味突出，爆发力非常强，回香不错，需要慢慢品，带有一丝苦味。
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这款老酒就像它的名字一样，韵味十足，入口酒香四溢，等到酒液在口腔内慢慢散开，香中带有一丝柔和的感觉，醇厚感突出，非常细腻，回味悠长，喝着十分舒服，不上头。大厂生产的嫡系产品，酒厂自身实力非常强悍，成立的时间也比较早，在上个世纪的时候酒是知名度很高的白酒厂，还是国内一二线城市原酒供应商之一，这款酒虽然定位不高，但是品质堪比大牌。
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酒厂建立在四川邛崃市，地理环境方面非常有优势，北纬30度，黄金酿酒地，亚热带季风性气候，全年没有低温天气，特别适合酿酒微生物繁衍和发酵，酿酒的原材料为五种优质粮食，水源为天山底下山泉水，水质非常好，传统手法酿制。
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古道江湖1800酿好后还会放入特定的山洞里窖藏1800天，瓶身上的数字代表着窖藏时间，有了时间的沉淀，酒体愈发老熟，陈香味突出，口感也变得更加柔和，52度浓香型白酒，度数偏高，适口性好。陕西人很熟悉的一款酒，出了陕西很少有人知道，很多人喝这款酒第一感觉凤香味突出，很正宗，香气不是很饱满，协调性一般，没有酒精的刺激感，口感很醇和，清而淡的感觉，入口较为绵甜，下喉很柔顺，淡淡的粮食香味。
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在陕西当地，很多人都是常年喝这三款酒的，好喝不上头，特别舒服，招待朋友也能拿得出手。陕西是一个很隐秘的城市，坐落在大西北，与沿海城市相比不是很发达，当地也有一些好喝还不贵的粮食酒，可惜的是由于地理环境的因素，以及经营问题，一些未能走出陕西，外地人喝的很少，单靠本地人喝，常年销量不高，一直处于不温不火的状态。
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喝酒的时候很多人都讲究要喝好酒，但是所谓的好酒，真的不是现在超市里摆的花里胡哨的品牌，而是一些品牌响亮的酒，喝的时候就如水一般寡淡，真的还不如十几块钱一瓶的光瓶酒好喝呢。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
