早餐是一天当中最重要的一餐，但因为我国地大物博，各地的饮食文化多种多样，所以早餐的种类也很多样化，如南方最具代表性的早餐就有广东和扬州的早茶，而北方的牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤也很出名，除此之外，还有比较常见的油条、包子、馒头、粥、面、粉等。
在山东淄博有一家餐馆做了一个特别硬核的早餐，深受当地人的喜爱，这个餐馆的坐落在街边的一座矮房子内，面积非常的小，虽然做的早餐食品的味道，非常的不错，但店里面的环境和卫生条件一般，对于比较注重这方面的人来说，这并不是最佳的觅食地点，但对于那些老饕们来说，美食的味道重于一切，所以店里面每天的生意也都还不错。
这家餐馆主要售卖的早餐是煎饼卷猪头肉和猪血汤，煎饼卷猪头肉是将新鲜的猪头处理干净后，放入秘制的老卤中进行卤制，然后切片备用，在食用的时候，再将其卷入热腾腾的煎饼中进行食用，因为猪头肉比较咸，所以卷的时候，还可以在其中加入大量的炒鸡蛋，中和一下咸味，这样的煎饼卷猪头肉吃起来外软里嫩，不仅有面的香甜味，也有鸡蛋和猪头肉独有的鲜味，非常的适口。
因为煎饼卷猪头肉吃得多了，会有点干，所以大部分的食客都会点上一碗猪血汤，搭配着一起食用，他家的猪血是老板每天一早到市场上购买的新鲜货，新鲜的猪血切成正方形的小块后，放在一旁备用，当有顾客点单时，才会放入高汤中进行炖煮，煮好的猪血汤舀入碗中，撒上适量的葱花，就可以食用了，因为其食用起来色赭味香，爽而不腻，所以也有一部分顾客是专门冲着它来的。
这家店除了特色的煎饼卷猪肉和猪血汤外，还有茄丝炒肉、炒豆角花、土豆棍、黄瓜炒肉、大米红豆粥等几十种菜品，再加上店里面的生意不错，导致小小的店里面有四五个人忙碌，其中有切猪头肉的，有打包的，有收银点单的，有炒菜的，分工非常的明确，所以就算客人再多，店里面也非常的条理有序，上菜的速度极快，这也是许多顾客钟情这家餐馆的原因之一。
有南方游客专门驱车来光顾，三个人点了一大盘的猪头肉、四张卷饼、一盘炒鸡蛋和两碗猪血汤，一共只需要40元，量大味美根本吃不完，最后只能打包带走，这个物价真是让人不敢相信啊！
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