云南的破酥包，是当地极具地方特色的小吃，或许很多外地人都不知道，也没吃过这种包子，但是当地人认为，任何人只要尝试过云南的破酥包，都会无限回购，因为这种包子从皮到馅儿都堪称完美。
云南一家生意火爆的破酥包店铺
虽然云南有许多卖破酥包的店铺，但是生意好的却是屈指可数。有一家破酥包店铺的生意就非常好，他们家的包子个头不大，只比我们平常吃的小笼包大一点点，但是生意却是非常好，老板直接放下狠话，要买他家的包子，电话预定至少500个起卖，如果直接上店里买，最少也要买50个，否则就不卖。
方圆100里全是老顾客
这家店铺的包子不以个头取胜，每一个还不足小朋友的拳头那么大，但是味道拿捏得恰到好处，附近的客人全部都是回头客。后来这家店铺的规模越来越大，直接变成了包子工厂，每天要做上万个包子，方圆100公里的客人都到他店里来光顾过，而且很多人还开车过来买，实在是太牛了。
包子皮松软有弹性
有客人说，就是直接吃他家的包子皮，不吃馅儿，都能吃下好几个，这足以见得，这家店铺的包子皮做得非常好。老板透露，他家的包子皮裹了一层猪油，再卷起来的，所以蒸好的包子皮层次分明，完全不粘牙，吃起来口感松软富有弹性，这可比一般的酵母粉发面好吃太多了。
包子馅儿料丰富
包子的馅儿也分为好几种，最受欢迎的无非是白糖火腿馅儿、豆沙馅儿、香菇猪肉馅儿等。白糖火腿馅儿的包子在其他地方不常见，这家店铺的白糖火腿馅做得非常有特色，即使包子已经蒸熟了，里面的白糖还颗颗分明，火腿的香味儿也很明显，吃到嘴里感觉简直太绝了。
豆沙馅儿又甜又细腻，但是一点也不腻人，和酥软的皮搭配起来，让无数不爱吃甜品的客人都能一口气吃下好几个。香菇猪肉馅儿就比较平常了，这种馅儿在其它包子铺也很常见，咸淡合适，口味偏重，里面放了生抽，还炒了一下，所以颜色很深。
综合来讲，这家店铺的包子，味道是很不错的，价格一般，一块钱一个，有一个头小，所以显得性价比不是很高，最让人受不了的是每一次要买50个起步电话预定得500个，谁吃得了那么多包子呀？大家去云南的时候，有尝试过当地正宗的破酥包吗？
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