山东4大隐藏美食，名不经传却地道实在，外地人：这真的好吃吗？
美食
2024-11-17 09:20
福建
如果你有幸来山东旅游，一定要多多地品尝一下这里的美食。你千万不要因为这些美食的样子，而怀疑它们的味道。它们都是当地很地道的美食，虽然看上去不起眼，名不经传，但却非常的好吃。
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今天老于就要给大家介绍4种这类美食，你来山东后，不妨可以找来品尝一下：如果要给山东美食排序，煎饼卷大葱是最有号召力的了。带着浓浓粮食味的煎饼，卷着山东特有的章丘大葱，再抹上点酱，这味道是山东独有的。咬上一口，大葱清甜微辣，脆嫩鲜美还可口。煎饼筋道有嚼头，浓郁的杂粮味里夹杂着丝丝甜味与香味。再加上豆瓣酱或者黄豆酱的鲜咸香味，好吃极了。这味道不仅仅是山东人所念念不忘的特色，还能挑起前来游玩的外地人的味蕾。
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煎饼卷大葱，煎饼是最最不可忽视的。山东的泰安，临沂，枣庄，等等很多很多的地方都还保留着最传统的煎饼制作方法。用石磨把小米，或者玉米等粮食磨成面，调成面糊。然后把糊糊用勺子舀到热鏊子上，再用篪子来回的均匀摊开，分分钟就熟了，可以吃了。
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正如蒲松龄《煎饼赋》中所说的那样：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”的确，熟了的煎饼就是这样的。圆圆的一大张，很薄，带着粮食本身最原始的颜色。卷大葱只是标配，再卷上点腌制的香椿，也更是美味。沿海城市还可以再卷上点咸鱼，这味道更是接地气的美味。
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初次看到这个名字，你把它当做是可以吃的食物了吗？还是把它当成是一种时尚单品呢？马头（潮牌）是一种来自于山东郯城县马头镇的招牌美食，其实就是一种吊炉烧饼，也被叫做马头烤牌。
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因为烤出来之后的形状，与古代大臣上朝时候用的笏板样子很相似，所以当地人就称之为“朝牌”。发展到现在，也就有了更为时尚的新叫法“马头（潮牌）”。它对火候的要求很高，温度太低不焦脆，温度太高容易糊。只有恰到好处的温度，才能烤出两面金黄，酥脆香美，满口喷香的烤饼。除了原味的，还可以加点葱花，或者加点糖，或者加点肉沫，或者加点酱，或者加点梅干菜，等等，成为不同口味的烤饼。
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山东的日照和胶南地区，有一种叫做西施舌的贝类海产品。由于其肉质呈现出舌头状，并且洁白细腻，所以被称之为“西施舌”。西施舌的味道鲜美，非常好吃。去其壳，取其肉，仅仅只用开水烫一烫，捞出后加入清汤，再撒上点香菜，或者是韭菜末，滴一滴香油，就可以非常好吃了。
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而对于这种烹饪方法而做出来的西施舌，当地人取名为“汆西施舌”。并且这道菜还被评为了“山东十大经典名菜”之一，足以可见山东人对它的喜爱。
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其实，在青岛地区，我们也叫它为“鸟贝”。除了以上这种吃法，我们将它用开水烫过之后，蘸着辣根当做刺身来吃，味道也是鲜美无比的。
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对于喜欢吃肉的朋友来说，朝天锅无疑是你来山东最合适的选择了。它是潍坊地区的特色美食，一口没有锅盖的锅里，心，肝，肠，肚，肉，全都齐全了。与苏东坡先生所说的相违背的是：“宁可居无竹，也不能食无肉。”这是对肉食主义者最为确切的说法！管它高雅与不高雅，先把胃吃舒服了再说！没错，这就是朝天锅！
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吃朝天锅，除了肉要煮的香，煮得烂，还需要有一张单饼。这里的饼与煎饼有所不同，这里的饼虽筋道但却很软，一般都是用白面粉做成的。吃的时候，将锅里煮的各种肉卷在饼里，就着点咸菜疙瘩，或者是葱丝，香菜等，味道绝美。狼吞虎咽地塞在嘴里，完全是“大快朵颐”的快感。
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所以，来山东的时候如果有人向你介绍“朝天锅”这种美食，不要被名字所动摇。没错！这的确指的是吃的，不是一口锅。只不过是用没有锅盖的锅煮出来的肉，被卷在单饼里吃罢了。
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以上这4种美食，不管是哪一种，其实都有着共同的特点：一是，看似不起眼，与平日里我们所讲的美食概念不同，但却又就是美食。二是，不管味道还是样子，它们都地道实在，接地气，像极了山东人的性格。三是，它们不似德州扒鸡，北京烤鸭，广东白切鸡那样名声鹊起，它们隐藏在山东的各个地方，需要我们一点点地去发现。不过，对于味道，你真的不需要过多的去考虑。美味，好吃，接地气！值得品尝！【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
