这才是炒面最好吃的家常做法,面条不坨不粘,劲道爽滑太香了,当早餐、午餐还是晚餐都过瘾!

美食   2024-12-24 04:40   江西  

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由于南北分水岭所处的气候地带和农作物不一样,所以也就出现了两极分化的饮食习惯。但是面条似乎是大江南北,无论是南方还是北方,都是很多人喜欢吃的一种主食。南方人做面食做得稍微清淡一点,比较有名的代表作就是阳春面,龙须面。

阳春面本来就是江南一带的主食,它是由一位淮扬大师传承下来的美食。我之前为大家分享过这种面食的做法,不仅发布了文章而且还拍了视频,也收到很多朋友的喜欢。但是今天,咋们不说这道面食。

也是用面条来分享一道夜市上经常见的主食,北方夜市有,南方夜市也有。有很多人,夏季的时候喜欢吃这道面食。今天就为大家分享一下家庭的做法。

【美食分享---炒面条的做法】

【主料:】细面条

【配料:】豆芽、火腿肠、青菜、生抽、香油、蚝油、食用盐

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第一步:首先准备适量的小青菜,将小青菜放到盆中清洗干净。小青菜清洗干净以后,捞出空水,放到盘中备用。在准备适量的火腿肠,将火腿肠改刀切成斜片。也可以根据自己的喜好将火腿肠更换成其他时令季节的蔬菜,比如说蒜苔,青笋等等。

第二步:下面来调一个懒人灵魂料汁,小碗中加入三勺的味极鲜,半勺老抽,一勺蚝油,一勺白砂糖。再用筷子或者勺子,将所有的调料搅拌均匀,搅拌至融化。

第三步:锅中倒入适量的清水,先开大火,将水烧开水烧开以后准备适量的面条,把面条下入锅中,正所谓三开的饺子两开的面。锅中的面条沸腾两次之后加两次的凉水,这样面条就煮成熟了。

第四步:锅中到少许的食用油,油温7成热的时候下入切好的火腿肠,先将火腿肠翻炒两下,再把准备好的黄豆芽倒进锅中炒两下。再加入一小勺食用盐和一小勺十三香,给蔬菜入一下底味。将调料和蔬菜翻炒均匀以后,再将准备好的小青菜倒进锅中。

第五步:开大火翻炒至青菜变软以后,再把提前煮好的面条倒进锅中翻炒两下,如果喜欢吃麻辣口味的这个时候可以加适量的辣椒粉。再加少许的鸡精调味,开大火翻炒至面条完全成熟以后就可以出锅了。

出锅以后可以根据自己的口味加适量的香菜和小葱进行点缀。

这样一道美味又好学的家常炒面条就制作完成。作为一个北方人,平常煮面条吃的比较腻的时候,我经常买两三块钱的面条,用这种方法去炒一下。不仅价格便宜,而且味道也非常的好吃,跟夜市上卖炒饭的味道基本上差的不是很远。

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