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友友们早上好！今天咱来到澳大利亚墨尔本，三顶厨师帽的日料Omakase——Minamishima 鮨 南嶋
澳大利亚没有米其林和黑珍珠指南，但是有另外一个自己的的指南，Aus Good Food Guide，用厨师帽决定餐厅的等级，三顶厨师帽是最高级别。
这家Minamishima 鮨 南嶋是唯一的三帽日料店。坐标位于维多利亚州的Richmond。
餐厅一周只开5天，周日，周一休息，公共假期也全部休息。5天中的营业时间分为两场，晚上6点到8点是第一场，8:30到10:30是第二场。
餐厅分为板前Omakase和Private Dining Room两个区域。板前就和厨师的互动性更强，私人包间一共有三间，人数不同选择也不一样，主打一个私密性极强的用餐氛围。用餐的价格是每人$295澳币。
接下来让我们一探大洋洲的顶级日料Omakase是个什么水准。
最后总结一下：一整套下来记忆点很多，比如萤火鱿，和牛，金枪鱼Toro。昆州的Tiger Prawn和 西澳的Scampi 整体也是非常的可以。
在澳洲这个四面环海的国家当然用的基本全是本地食材，300刀的人均不含酒水，已经算得上在Japanese Fine Dining中很高的了。
因为没有固定餐单，而且不同的食客会有不同的忌口，所以同一天去的客人都可能吃的是不同的食材。当然，也不会因为你不吃什么更换了菜肴而改变菜品价格的，因为我见过身边有人不吃带皮的鱼，手握寿司中很多都是带皮的鱼，要么厨师把鱼皮去掉，要么就更换成别的菜品。总之绝对都是有求必应，也考的是厨师的一个临场反应能力。
友友们还有想看我去试哪家餐厅欢迎后台私信留言给我，我们下期再见，Salute.
END
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