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友友们早上好！今天我们来到澳大利亚墨尔本的一家法餐厅，墨尔本法餐界的劳斯莱斯 AN ICON RESTORED. AN ICON REBORN —— Reine La Rue。
这家餐厅我是提前了两个月预约的，但是听身边朋友说两周也捡过漏，那我就不好说要提前多久预约了，如果是特殊日子，越早越好。
餐厅经常被包场结婚用，就这教堂风的内部谁不爱呢，餐厅内部的装潢一开始让人真的感觉以前是教堂，其实不是，这是1891年墨尔本的证券交易所。
餐厅是从官网开放预约，可以从当天看到3个月以后的预约情况，分为三个用餐位置，分别是Counter Seating，Dining Room，Oyster Bar Counter Seating。基本就是吧台，生蚝吧台和正经餐桌，Dining Room更适合约会，因为是面对面坐。
既然今天有大佬请客，那就浅浅挑一瓶心头好吧。
入座以后，看得出来餐具的摆放还是很有讲究的，木质的餐桌，金属的餐灯，大红色的皮制菜单，处处都透露出高雅的用餐氛围。
餐厅可以选择套餐和单点。套餐是有人数限制才可以选择，4人以及4人以上有一个$180每位的3 Course Sample Set Menu。6人以及6人以上有一个每人$250的4 Course Sample Set Menu。
话不多说，直接上菜。
Oysters with smoked olive oil & seaweed mignonette。
新鲜生蚝配烟熏橄榄油和海藻木犀草
生蚝是来自新南威尔士州的Appellation，8刀一个的价格着实不便宜啊。
Mushroom vol au vent，tarragon，creme fraiche
蘑菇饼，龙蒿，奶油
Hand picked mud crab remoulade，green apple，baby cos
手工剥取泥蟹沙拉，青苹果，小生菜
蟹肉的鲜甜搭配青苹果的微酸，包在爽脆的生菜中，这开胃前菜还是很不错的，但我感觉吃出了粤菜的感觉。
Flame grilled coral trout，mussel beurre blanc，piment d’Espelette
碳烤珊瑚鲑鱼，青口黄油白兰地，艾斯博莱特甜胡椒
Pomme Puree， bone marrow， jus gras
豆浆，骨髓，黄酱
Abrolhos island scallop，caper， tarragon butter
珊瑚礁岛扇贝，刺山柑，龙蒿黄油
Comte，celeriac，horseradish tart
伯爵茶，根芹，山葵塔塔
Confit rabbit， green garlic ravigote
谷饲兔子，绿蒜
Beef tartare,smoked bone marrow, onion croustillant
牛肉塔塔，烟熏骨髓，小香葱
Duck liver & foie gras parfait, sauternes, rhubarb。
鸭肝，鹅肝，泡菜，大黄
你可以永远相信一家法餐厅的鸭肝，入口即化的细腻口感搭配一点点解腻的泡菜，早餐涂面包刚刚好。
Cured mackerel, pear, buttermilk vinaigrette, smoked salmon caviar
腌制马鲛鱼，梨子，奶油醋，烟熏三文鱼鱼籽
Duck neck sausage cassoulet
鸭脖子肉香肠砂锅
250g Sher wagyu 9+ scotch，grain fed，Ballan VIC
谷饲M9和牛西冷
200g southern ranges eye fillet MB4，pasture fed，Gippsland VIC
来自维多利亚州吉普赛的M4牛眼肉
Dark chocolate，espresso and caramel tart，creme epaisse
黑巧克力，浓缩咖啡焦糖塔，浓奶油
Caramelised apple，calvados caramel，buttermilk ice cream
焦糖苹果，卡尔瓦多焦糖，奶油冰淇淋
最后总结一下，餐厅是2023年刚开业，是Nomad餐厅团队开的，但出品完全不同，做的就不是一个菜系。Nomad在之前我们有去探过了，想看的友友可以去我主页找到澳大利亚特集中的墨尔本特集。
菜品整体上来说，口感方面都是稳定发挥，前菜和开胃凉菜的种类非常多，一次根本试不完，不过价格不美丽，基本都在十几刀一个，一整套前菜下来就直接过百了。主菜装盘的精致度还不够，法餐讲究极致的浪漫，菜品没有端上来就给人一种眼前一新的感觉，这个应该还有待提高。
作为一家开业才满一年的新店，发展空间还很大，毕竟有财阀团队的支持，环境和服务都很在线，菜肴是最容易提升，最不是问题的。
餐厅适合纪念日，约会，小范围聚餐，以及有实力的公司包场团建。今天我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
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