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友友们早上好！今天我们来到的是一家位于墨尔本South Yarra的亚洲烧烤餐厅—— YAN Asian Smokehouse。
其实这个烧烤餐厅是我对餐厅的理解，餐厅也并不就是我们想象中的明炉烤串那种。
“YAN” 在中文的意思是火焰，也可以理解为烟熏。餐厅的菜品将熟练并且多次运用到这两种技术，所以取名为【YAN】。
YAN在墨尔本这是第一家店，总店则是在悉尼，并且多年都是一顶厨师帽的殊荣。墨尔本店所有的菜品做的都是和悉尼一样的，所以在哪里吃都可以感受到餐厅想传达给食客的想法。
餐厅门头看上去并不起眼，乳白色的老旧外墙配上一个不大的霓虹灯牌。但是进入餐厅以后还是可以感受到餐厅是有很多小心思的。
整体深暗色的调调，配上冷色系的灯光，营造了一种低奢的用餐氛围。
入座以后每位的餐盘前都会摆放一张纸质的菜单。
在澳洲，生蚝几乎已经是餐餐必备的菜品了，不用多，一人一个即可，壳子象征性的碰一个，然后一口嗦掉。
Wagyu beef tataki， Smoked mussel，anchovy crumb，wasabi。
和牛塔塔，烟熏青口贝，凤尾鱼糠，山葵
Beef short ribs，sauteed kale，sansho pepper
牛肋条，甘蓝，三照胡椒
Fried squid，black pepper，cucumber，curry leaf
炸鱿鱼，黑胡椒，黄瓜，咖喱叶
Koshihikari rice，olives，pickled mustard leaves
拌饭，橄榄，腌制芥末叶
Kohlrabi slaw，green apple，goji berries，fried shallots
科拉比布卷心菜，青苹果，枸杞，炸葱
Corn fed duck，mustard leaves，green sichuan pepper，plum jus
吃玉米长大的走地鸭，芥末叶，四川青花椒，李子
Confit duck cigar，chives，smoked pepper
鸭雪茄，香葱，烟熏胡椒
Spanish mackerel，sambal matah，salmon roe，shiso，lettuce
西班牙鳗鱼，生参巴，三文鱼籽，香肠，生菜
All followed with pork cutlet in sticky soy，cavolo nero and confit egg york
酱油猪排，黑甘蓝，蛋黄
Braised winter melon with smoked almond cream and Szechuan chilli oil
炖冬瓜配烟熏杏仁奶油，四川辣椒油
Roasted lamb ribs
烤羊排
King brown mushroom，cauliflower cream，shichimi togarashi，chilli oil
国王棕菇，花菜奶油，七味粉辣椒，辣椒油
Roasted corn
烤玉米
Fried chicken schnitzel
炸鸡排
Coconut ice cream，coconut jelly in young coconut
椰子冰淇淋，椰子汁做的叶子果冻
最后总结一下，真的是性价比非常高的一家烧烤餐厅，人均吃到躺着出去都不要100刀。很多菜肴都用到的四川花椒和四川辣椒油，看来咱四川麻辣已经走出国门，得到了很多国外餐厅的认可和推广。
菜肴中烤肉的部分都很好吃，一整套用餐中主要想提一下的是烤国王棕菇，不介绍的时候看上去真的很像扇贝，不禁会联想到素食餐厅要是用这个做仿真带子岂不是很好。
椰子冰淇淋几乎也是桌桌必点的甜品，很多人就是看到这个来的，椰子果冻也是用椰子里的水制作的，可以说一椰两吃了，不甜不腻，冰冰爽爽。
今天我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
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