点击蓝字 关注我们
友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标西班牙马德里，世界排名95——TABERNA PEDRAZA
餐厅一周营业6天，周一休息
周二13:00-16:30
周三至周六13:00-16:30,20:00-01:00
周日13:00-16:30,20:00-01:00
餐厅用餐区域分为吧台和餐桌两个部分。
Bread
餐前包
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven (Tortilla entera)
招牌煎蛋卷
Croquetas Cremosas de Jamón de Bellota, 100 % Ibérico Puro
100%伊比利亚橡木果火腿炸奶油丸子
Jamón Ibérico de Bellota Joselito Gran Reserva
伊比利亚橡木火腿
Chorizo ó Salchichón Ibérico Joselito
伊比利亚腊肠
Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate de Temporada y Cebolleta
鲣鱼沙拉搭配番茄和洋葱
La Ensaladilla de Carmen
卡门沙拉
Lubina del Atlántico Parilla. Pieza entera
烤整条大西洋鲈鱼
Bocaditos de Cogote de Bacalao Rebozados, con Asadillo de Pimientos
烤鱼块
El Cocido de Carmen. Académica de los Cocidos de España
El Cocido es por persona y solo se sirve a mesa completa. A partir del 1 junio, el Cocido deberá encargarse con al menos 24 horas de antelación y a partir de 4 personas.
需要提前24小时预约的卡门炖菜
Chuletón de Vaca Simmental. Origen Centroeuropa
西门塔尔牛排
Chuletón de Buey Gallego Madurado.
熟成加利西亚肋眼牛排
Chuleta de Ternera Gallega Ecológica.
加利西亚牛排
Chistorra Artesana a la Parrilla con Pimientos de Padrón
烤辣椒
Alcachofa
烤洋蓟
Quesada Pasiega
西班牙传统乳酪蛋糕
Dulce por la casa
炸糖丸子
最后总结一下，本地一家非常地道传统菜的餐厅，很多西班牙传统美食，小吃，比如手工制作的Quesada Pasiega。牛排大部分是来自加利西亚的高品质牛肉，肋眼牛排还是非常推荐的，有熟成和非熟成两个选择，价格并没有贵很多，还是推荐熟成过后的。
除此之外餐厅还有两道招牌必点的特色菜肴，Tortilla de Betanzos，土豆切条然后再刨片，油炸至酥脆，再打发几个土鸡蛋，将土豆和鸡蛋混合，在平底锅上反复煎至两面成型，切开是流心蛋，搭配土豆，非常上头。
另外一道就是El Cocido de Carmen，卡门大炖菜，光这满满的一大盘肉就可想而知汤有多鲜美，需要提前24小时预约，毕竟餐厅得提前小火慢炖很久，这个可以理解，一份可以够4个人食用，非常值得一试的菜品。
餐厅适合小范围的朋友聚餐，如果行程超过4人的欧洲行，这家餐厅可以考虑加入到打卡的清单中，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
版权声明：文章内容未经原作者或版权所有人的允许，不得以任何形式转载，修改或使用，转载必究！
All Rights Reserved：It's not allowed to use this article in any form include reproduce and modify without the origional author's permission.
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
