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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标中国香港，世界排名101——THE STEAK HOUSE
进入餐厅以后整体清清爽爽，宽敞明亮，没有一点牛排餐厅的感觉。
餐厅除了单点菜单，还有一个Sunday Brunch Menu，仅限于周日的早上11:30至下午2:30之间。
还有一个需要提前72小时预约才可以享用的Farm to Fork：Artisan Beef Discovery Tasting Menu。
单点菜单如下
熟成展示柜里的肉也是来自于世界各地，意大利的Carima，日本的Kagoshima，西班牙的Cazurra，韩国的Hanwoo，澳洲的Mayura，还有美国USDA认证的精选牛肉。
餐厅有一个Salad Bar，就相当于自助餐的取餐区，里面包含了各类的有机蔬菜，混合沙拉，精选芝士等等，价格是$498一个人。
Bread
餐前包
Fresh Oysters
新鲜生蚝
Selections from the Sea
Oscietra Caviar & Blini
Cajun Lobster Salad
Shrimp Cocktail
King Crab Leg
精选海鲜拼盘：
龙虾沙拉，鱼子酱，帝王蟹腿，大虾
Canadian Lobster Bisque
XO brandy, dill oil
加拿大龙虾汤搭配XO白兰地和莳萝油
King Crab Cake
Tartar Sauce，Lemon
帝王蟹饼搭配海鲜酱和柠檬
Beef Tenderloin Tartare
Free Range Egg Yolk，Condiments
牛肉塔塔
Pan-Seared Scallops
Oscieba cavialanc, chervil oil, Oscietra caviar
平底锅煎扇贝
Bone Marrow
Uni, parsley, garlic, shallots, capers, yuzu kosho
牛骨髓搭配海胆，欧芹，打算，青葱，刺山柑，柚子
Grilled Foie Gras
Onion jam, orange salad, brioche
煎鹅肝搭配洋葱酱，橘子沙拉
USDA Prime Rib eye
美国精选肋眼牛排
Australia Mayura Farm Tomahawk
澳洲战斧牛排
New York Strip
美国精选腰肉牛排
Cheese Macaroni
芝士空心粉
Charred Creamed Corn
烤奶酪玉米
Sautéed Local Farm Mixed Mushroom
炒本地蘑菇
Classic Cheesecake
Dulce de leche ice cream
传统芝士蛋糕搭配冰淇淋
Baked Alaska
Black forest, villa zarri cherry brandy
烤奶油霜蛋糕
Upside Down Apple Tarte Tatin
Homemade chantilly
反烤苹果塔
70% Smokey Chocolaterie de Opera
Chocolate fondant, vanilla ice cream
70%烟熏味流心巧克力蛋糕搭配香草冰淇淋
最后总结一下，Brunch的套餐性价比非常高，$988港币每人可以吃到沙拉，海鲜拼盘，牛排，还有一杯咖啡或者茶。
提前4天预约的农产到餐桌套餐是两人起订，$3600港币两位，合到人均1800港币，价格是Brunch套餐的两倍了，但吃的东西种类和品质要高很多，餐前小吃到两道前菜，三道主菜，两道配菜以及甜品，这个更适合情侣之间约会或者有特殊纪念意义日子的用餐。
整体菜肴非常精致，即使是战斧牛排都会切到整整齐齐，而且没有一丝丝血水粘在盘边，说是牛排餐厅，更应该归类于有高档牛排的西餐厅。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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