【肉食者不鄙】——世界排名92，创立于1976年，非常接地气的本地牛排餐厅

友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。

但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，这本书也是一个我刚开始做公共号时的一个粉丝朋友推荐我的，读完以后真的很有收获，这里也再次感谢这位名为素素的朋友。

说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。其实对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书。

说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。

今日坐标阿联酋迪拜，世界排名92——THE MEAT CO.

餐厅创立于1976年，在迪拜一共有两家门店，分别是位于Downtown和Jumeirah。Downtown的餐厅可以看到世界第一高楼哈利法塔，Jumeirah的餐厅可以看到帆船酒店，我们今天来到的是Jumeirah的这家。

进入餐厅以后首先看到的是牛排展示柜，种类不算多，但比较受欢迎的部位都有。

餐厅分为室内和室外两个用餐区域。很明显的室外坐的人更多，毕竟热闹的氛围加上夜景，谁不爱呢。

Bread

餐前包

Freshly Shucked Oysters

新鲜生蚝

Prime Steak Tartare 

Hand-chopped raw prime fillet, kimchi mayo, cupumberind our peal, ripy bubu arare, caper berries & sourdough bread

精选牛肉塔塔

手切精品牛肉菲力，泡菜蛋黄酱，梨子，碎年糕，刺山柑，酸面包

Tuna Tartare

Yellowfin Tuna，citrus zest，avocado cream, olive oil, sweet potato puree & sesame seed

金枪鱼塔塔

黄鳍金枪鱼，橙子皮，牛油果奶油，橄榄油，山芋泥和芝麻

Wagyu Carpaccio

Slice of wagyu beef, roasted sesame mayo, truffle carpaccio, lamb lettuce, lotus root chips, cured egg yolk zest & truffle pearls

生食和牛片搭配烤芝麻蛋黄酱，松露片，生菜，薯条，蛋黄丝和松露醋鱼子

Salt & Pepper Calamari (S)(SS)

Scored calamari lightly tossed in salt, pepper, shichimi togarashi-spiced flour, fried and served with yuzu mayo & salicornia

椒盐鱿鱼搭配柚子蛋黄酱和海参

Grilled Octopus

Chargrilled octopus tentacles, quinoa, fregola sarda, salicornia, mixed capsicums, chives & yellow pepper emulsion

烤章鱼足搭配藜麦，弗雷格拉，海角，混合辣椒，香葱和黄椒酱

Caesar

Baby cos lettuce, crispy beef bacon, croutons, boiled egg, aged parmesan, tosses with caesar dressing

凯撒沙拉搭配生菜，培根，面包碎，水煮蛋，帕马森干酪和凯撒沙拉酱

Fresh Italian Burrata

Cherry tomatoes, basil chimichurri, basil cress, aged balsamic caviar, truffle pearls & green oil

新鲜意大利布袋沙拉

圣女果，罗勒香辣酱，罗勒酱，陈年醋鱼子，松露鱼子，绿油

Chef's Soup of the Day

A wholesome bowl of fresh soup, prepared daily

主厨每日例汤

Certified Australian Angus 250 Day Grain-Fed Beef Ribeye

250天澳洲安格斯谷饲肋眼牛排

Rangers Valley Black Onyx 300 Day Grain-Fed Beef Fillet

300天谷饲菲力牛排

Wagyu Butcher's Skewer

A selection of full-blood Wagyu beef cuts, skewered with onions & peppers, flame-grilled to perfection with our unique house basting

和牛烤串

精选纯血和牛搭配洋葱，辣椒

The Meat Co. Speciality Burger

100% Pure Angus Beef Patty with caramelized onions, melted cheese, beef bacon, & homemade brioche bun

招牌汉堡

纯安格斯牛肉饼搭配洋葱，芝士，牛肉培根和自制汉堡面包

Maine Grilled Lobster

600g fresh lobster, chargrilled with garlic butter & served with grilled asparagus & green salad

烤龙虾搭配大蒜黄油和烤芦笋，沙拉

Salmon Fillet 

Pan-seared salmon fillet with crushed potatoes and fresh peas, poached prawns, buttered salicornia, & leek velouté sauce

香煎三文鱼块搭配土豆泥，新鲜豌豆，煮虾，黄油海莲子，韭菜酱

Baked Potato

烤土豆

最后总结一下，创立于1976年，在迪拜非常出名，人气很高的牛排餐厅，牛排基本都是来自于澳洲的，各个部位都很齐全，人多的话可以点一整块战斧，性价比会比较高。不同的部位按照个人接受程度基本都不会踩雷，厨房火候控制的还是很不错的。

如果让我推荐的话，250天澳洲安格斯谷饲肋眼牛排是我最爱，除了战斧，牛排我最喜欢的部位就是肋眼，肉质口感属于嫩中又有微微的嚼劲，3分熟或者5分熟都很好吃，牛肉的汁水会保留的很好。

用餐的途中经常看到有员工拍手鼓唱歌，周围的人都会更着律动摇摆，氛围非常热闹，可以用非常接地气来形容了。餐厅非常适合家庭聚餐，或者朋友之间的聚餐，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.