买白酒，只要瓶身有“2行字”，不管品牌贵贱，都是酒精勾兑酒！
市场上的酒是不是都是勾兑？到哪才能买到纯粮食白酒？
这个问题太常见了！在绝大多数老百姓心中，酒被分为了两种：勾兑酒、纯粮酒。
它们之间的区别，就好比纯手工面条和方便面：同样是面，一个新鲜食材手工慢做，一个方便快捷，用的是调料包。
今天咱们就一起来客观分析“酒精勾兑”与“勾兑”的区别。
第一点：“勾兑”原本是一个中性词
4000多年的酿酒技术，老祖宗留下的酿酒技术压根没有“勾兑”这个词。
提起勾兑，还得从新中国成立后说起。那时为构建白酒品质的稳定性，泸州老窖率先将不同工艺的酒放在一起进行调和，“勾兑”第一次出现在中国人的视野中，但在当时绝无贬义。
第二点：“食用酒精”的泛滥，勾兑成了贬义词
上世纪50年代末，全国大饥荒，吃都吃不饱，哪还会有粮食来酿酒？
“三精一水”这样的奇葩产物诞生了！酒精、香精、糖精和水配制出来的酒，口感极差，根本入不了口。
再加上近几年，白酒界的负面消息源源不断，老百姓彻底对“勾兑酒”失去了耐心，“勾兑”就是劣质酒的代名词。
第三点：白酒生产出来，到底是否需要勾兑呢？
众所周知，纯粮酒可以说是“靠天吃饭”，环境、温度、湿度和空气中的微生物，稍微变化一点，都可以影响它的口感和品质。毫不夸张地说：春天和冬天酿造出来的酒味道都不同。
所以，为了保证口感和酒质的稳定性，酒厂需要将原酒相互勾调，这才是“勾兑”者最初的意愿。
总之，勾兑本身没有错，有错的是被滥用的食用酒精。
第四点：作为消费者，如何有效排除市场上的酒精酒？
作为普通老百姓，喝酒压根不在乎品牌，说到底，无非是“纯粮”二字。所以，去超市买白酒，看见这 “2行字”，赶紧放下，都是酒精勾兑酒！
第一行：食用酒精
酒精真的有那么可怕么？
食用酒精其实也是用粮食做的，它的主要原料是薯类、玉米，用机械化的手段蒸馏出高纯度的酒精。
流转到商家手中，便可混淆视听，大张旗鼓地宣称自己是“纯粮酒”！
第二行：食用香精
与其说食用酒精可怕，不如说，可怕的是为了香气和口感，不惜利用食用香精、除苦剂、甜味剂等各种添加剂“人工”制造的假酒。
总之，瓶身的原料表里一旦出现这2行字，酒精勾兑酒无疑了。
什么是好酒？用传统工艺酿造出来的传统老味道！
它可能需要数十年甚至几十年的功夫，历经风云变换，将岁月润物细无声的化为一坛美酒。下面这2个酒厂，酿酒工艺上从不走小道，不如一品：
君中元私藏酒
10年，放在几千年的中国酒文化漫漫长河中，沧海一粟。
但在酿酒人曾传政眼中，10年能出一瓶上好的坤沙酱香酒。
乃为茅台前厂长李兴发的弟子，在当地颇有名望，对传统酱香酒酿造工艺深有自己的心得，用他的话说：是君子，就要坦荡酿酒。
正是对工艺的严苛，这款酒连香气都非常正，没有任何杂味。闻起来非常舒适，浓厚的糟香味携带一丝丝清甜的花果香，沁人心脾！
微黄似玉的酒液缓缓倒入杯中，留下一颗颗饱满晶莹的酒花，长时间不肯散去，都不舍得一饮而尽。
酒体在口中爆发力极强，酸醇，浓厚，细腻，满口生津！酒液经过舌面的升温，下喉温润不呛后，口齿留香，回味无穷。忍不住赞赏一声：好酒！
湖南武陵酒
湖南，是一个极为低调的白酒酿造大省。
粮食充足，除了馥郁香型的酒鬼酒，最特别的当属酱香风味的武陵。
为了解决茅台供不应求的矛盾，当地酒厂特地派出有经验的技术人员去茅台酒厂亲临实践，武陵酒也是在此基础上产生的，在全国评酒会上成功入选中国十七大名酒。
然而，如今的武陵酒糟已没有当初的辉煌成就，品牌日渐下滑，若想重建当初的辉煌，在品质的基础上，下足功夫！
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