羊杂碎作为边角料，曾经是那个节俭岁月中，抚慰人心的美食，现在富足了，可是这种味道已深入人心，很多人依然对它十分眷恋，如今羊杂碎已经从被人看不起的边角料成为了让人高攀不起的美味，吃一碗羊杂碎得掂量掂量口袋里的米。
这是一家位置很偏僻的苍蝇馆子，环境也很差，他们家的老板是来自绥德的汉，来西安为了陪孩子读书，顺便开店卖地道的陕北羊杂，20块钱一碗，来吃的人很多，有不少忠实的拥趸者。
他家的菜品就那几样，每一样吃过都会让你觉得没白来，虽然主打卖羊杂碎，但是店里的猪头肉夹馍，10块钱一份很抢风头，有不少人看着就流口水。陕西的油璇馍，现打，仍然用炭火烤制，烤好的馍外焦里嫩，特别香，馍里有油酥，还放了芝麻盐，单吃馍，都能吃上一两个。
锅里煮着当天现做的猪头肉，颜色鲜亮，肉香味浓郁，客人点单之后，老板从锅里捞出大块的猪头肉，现切，切成薄片不会剁碎，加入少许的辣椒葱一并夹入馍里，猪头肉按斤称，35元一斤，10块钱能买三两，这个馍的肉都快要溢出来了。
肉煮得软烂入口即化，特别是猪拱嘴，很难买到，口感特别嫩，香而不腻。肉夹馍里的青椒大蒜有清口解腻开胃的作用，是不可缺少的配菜。店里的驴板肠也是很多人的最爱，高汤炖煮的驴板肠，吃起来鲜香无比，一斤65元，去晚买不到。
店里主打的羊杂碎，小碗12元，大碗20元，羊杂碎的内容非常丰富，羊肚，羊肝，羊肠，羊肺，再加上粉条和芹菜等配菜，口感非常不错，特别是加上一大勺辣油，颜色红彤彤的，看着就很有食欲。大冬天吃上一碗热热乎乎，让人感觉心满意足，店里还有一种陕北的特色叫碗托，用猪肝羊肝当浇头，卤子微辣，咸香是地道的绥德特色美食，8块钱一碗，一碗就能吃饱。
老板是一位中年绥德汉子，脾气有些急躁，有时候说话很冲，让客人有些恼火，生活不易，且行且珍惜，彼此体谅吧！
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