从昆明火到上海，长宁龙之梦新开的这家「良米山·云南野生菌过桥米线」，到底什么来头！开在昆明的第一家店去年刚营业，人气已经旺到高峰时段爆排1500+人！
而长宁龙之梦的魔都首店才开业2个多月，直接凭实力登上中山公园商圈好评Top4！
‖ 空运高原土鸡熬鲜汤 ‖
本就是地地道道昆明人的老板，为了保证过桥米线的地道风味，只用从云南空运的本地食材为原料。尤其是过桥米线的灵魂——上桌还翻腾着热气的汤底，全都是后厨大锅里用至少30斤的昆明土鸡，在当天一大早就现熬出的鲜浓鸡汤！
‖ 集合云南的山珍野味 ‖
一整套米线的配料食材，数量可以高达惊人的20种左右！宣威火腿、鸡脯肉丝、鲜虾、乌鱼片、各种金耳菌、野生黑木耳、虫草花...都不敢想在鸡汤里融入这些食材后口味可以有多鲜！
和在当地吃米线一样，特有的“过桥”仪式感也必须经历一遍。服务员会为你现场介绍和操作：将食材裹上鹌鹑蛋液，先生后熟、先荤后素，逐一放入滚烫高汤。
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最后再倒进用云南本地稻米制作的手工米线，趁着热气搅拌均匀，一口热汤喝得从胃到味蕾都畅快起来！
‖ 招牌野生菌过桥米线 ‖
尤其是特色的招牌野生菌过桥米线，在基础配菜之上，还多了当地特产的竹荪、羊肚菌、松茸菌等鲜美山珍，一套过桥米线就是一个人的舌尖盛宴！
强烈建议选择野生菌底汤，是牛肝菌炒香后加入鸡油一起融入原有的土鸡汤，层次丰富的鲜美不言而喻！
‖ 番茄鲜花过桥米线 ‖
而创新做法的番茄鲜花过桥米线风味就更加独特！秘制的番茄酱料融入土鸡浓汤，酸甜鲜香实在太开胃！米线里还会放入云南本地的鲜玫瑰花，若隐若现的玫瑰香气缠绕舌尖，每一口都仿佛吃下了整个云南~
「良米山」的过桥米线风味足够地道，其他小吃同样实力在线！保山、昭通、思茅、玉溪、腾冲、香格里拉、西双版纳、楚雄、丽江...深谙云南地州市街头小巷美食的老板，几乎把很难在外地吃上的云滇16地美味全都搬上菜单！
‖ 宜良小麻鸭 ‖
身为宜良顶流特产和烤鸭派系代表，天知道这只小麻鸭吃起来可以有多诱人！原料只用本地河边放养的2斤左右小麻鸭，烤过后肉质细嫩紧实，格外皮脆肉香，蘸上秘制甜酱或干碟，满口都是丰腴油脂！
‖ 野生蜂蜜烤藏香猪五花肉 ‖
野生蜂蜜烤藏香猪五花的香味也不遑多让！烤制过程中，野生蜂蜜独特的甜味香气全都沁润到肥瘦相间的五花肉中！傣族风味浓郁的自制腌菜膏蘸水更是特别，酸咸开胃根本停不下来！
‖ 建水汽锅鸡配三七粉 ‖
非遗制作技艺的建水汽锅鸡，名气响到国宴也有它的席位。土鸡块加上简单的配料直接投入汽锅，单纯只靠蒸汽通过气孔形成的蒸馏水，就能孕育出整道鲜绝舌尖的美味，适量三七粉更是点睛之笔！
‖ 普洱茶炸石屏包浆豆腐 ‖
搭着普洱茶香的石屏包浆豆腐，外层尤为香浓酥脆，一口咬下后内里的滑嫩豆香，实在让人爱不释口！
‖ 西双版纳橄榄坝泡鲁达 ‖
风靡云南的甜品泡鲁达，「良米山」也有！浓郁椰浆搭配西米和黄金椰粒，一口就能让人回忆起西双版纳的热情夏日！更绝的是连干面包都是原产地直送，泡进奶香和椰子味浓郁的汁水，咔擦咔擦太酥脆~
‖ 大理玫瑰木瓜水 ‖
在大理经常能看到白族走街串巷叫卖的木瓜水，质感就像冰粉一样duang duang的！带上玫瑰花香的馥郁后，口感更加迷人！
快来「良米山」实地感受一下，一口吃掉整个云南的快乐！
编辑 | 雪鹅
设计 | Zz.
摄影 | YY
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