2014年，第一家「飞尝蚝」在顺德诞生，由经验老到的顺德名厨、资深大厨坐镇，从顺德到广州稳扎稳打十年沉淀，凭借花式蚝菜和顺德菜圈粉无数，早已成为广粤老饕心目中的地道顺德菜代表。
首店开在徐家汇！
终于在2024年9月，飞尝蚝首次走出广东，在徐家汇开出了魔都首店。与广东门店不同的是，魔都首店竟“转行”做起了顺德干蒸。
延续飞尝蚝广东门店的食材供应链和后厨班底，将这地道的顺德美味百分百还原，是广东人亲自认证过的地道顺德味。
说到顺德干蒸爆火的源头，不得不提“容边排骨饭”。这道传承了几十年的街头美食，在当地人心中占据了不可替代的地位。好吃到凌晨四五点就有食客开始排队，只为细品这道让人难以忘怀的珍馐。
一道看似简单的干蒸鲜排骨，却蕴含着对食材和火候的极致追求。当日备料，单份现点调味。和常见的水蒸不一样，干蒸的做法不仅食材不加一滴水，就连锅底也不能有一滴水。
用大火猛蒸7-8分钟，揭开锅盖的一刹那，鲜香扑鼻而来，排骨冒出雀跃的油花。这种烹饪方式，不仅能够百分百锁住食材鲜美，而且自带锅气，吃起来竟有种爆炒的感觉，扎实弹牙，空口吃或是配上米饭都够美味！
干蒸鸡中翼
鸡中翼轻轻一抿便骨肉分离，释放出满满肉香。那份独特的嫩滑感，让人吃过就难忘。
干蒸牛肋条
肉质软烂而不失嚼劲儿，轻轻一咬，浓郁的肉香和鲜美的汁水在口中交织，带来层次分明的口感体验，是肉食爱好者的不二之选。
干蒸猪脆肉
猪颈肉嫩中带脆，肉汁被牢牢锁在肉中，每次咀嚼都是美妙的味觉旅行，是不少老饕的必点选项！
紫苏干蒸田鸭
本以为紫苏和牛蛙才是绝配，没想到和田鸭也很搭！紫苏的香气渗透鸭肉的每一寸肌理，去腥又增香，一块接一块完全停不下来~
干蒸牛肉丸
用牛肉手工打制，肉丸中透露着淡淡的姜葱香气，蒸制过程中肉汁被完美锁住，每一口都是满满的幸福感。
此外,还有鲜上加鲜的干蒸鲜鸡、细嫩弹润的干蒸牛蛙、Q弹紧实的干蒸北海鱿鱼、爽脆鲜美的干蒸脆肉鳝......轻松实现干蒸自由~
干蒸配上米饭，佐广式靓汤下肚，岂不美哉？最近店里还有全单8.8折的开业福利（即日起至2024年10月30日），趁着国庆假期，快带上爱吃广味的朋友速速打卡吧！
编辑 | 壹壹
设计 | Zz.
摄影 | 濑户
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内容合作微信：maike084
