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冬天，吃藕不如吃它！营养极高，清火，润肺，健脾胃，简单炒，鲜得很

美食美食 2024-12-18 17:50 福建

导读：大量上市！吃藕不如吃它！营养极高，清火，润肺，健脾胃，简单炒，鲜得很。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

秋天的天气冷，风大，空气中的水分少，气候干燥，人也容易燥热上火。特别是上了年纪的人们，火气大，睡眠差。这个时候不妨多吃一些清肺热的食材，比如当季节的百合。百合，表面洁白如玉，像个胖娃娃，很多人都喜欢它。

百合的营养很高，有安神，润肺，降燥等好处。而西芹也是当季食材，它含有的营养很好，而且也是很适合中老年人食用。将两种当季的食材放在一起煮，出锅后，真的是被惊艳到，太鲜了。接下来我们就来分享这款食材，注意小细节，出锅好吃很下饭。

准备食材：

百合，西芹，食盐，葱头，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.买回来的新鲜百合去掉老皮还有蒂，用刀将其根部的位置切一小刀，然后用手将它们掰成一叶叶的。处理好的百合放在盆中，里面加入适量的食盐，水浸泡10分钟。百合是生长在土里的，煮之前要将它们好好地清洗干净。浸泡好后，水中会有一些老皮，要挑出来，用清水多洗几遍。洗好的百合放在盆中备用；

2.葱头表面的红皮去掉，然后清洗干净，洗净后的葱头放在案板上，用刀将它们切成细段，切好的葱头放在盆中备用。西芹的也要用清水洗净，特别是根部，记得用手搓洗，洗净后的西芹也是放在案板上，用刀将它们切成小段，切好后的西芹放在盆中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油热后，将切好的葱头倒入里面，用小火将它们煸炒出香味。炒的过程中记得要用铲子勤翻动，而且铲子上面不能有水，要不然就会溅油；

4.锅中的葱头炒香后，将洗净后的百合倒入里面。用中大火快炒。百合很容易炒熟的，炒的过程中要勤翻动。炒出来的百合口感鲜美，糯糯的很好吃。然后将切好的西芹倒入里面，也是一同翻炒；

5.大火快炒，一般炒1分钟左右就可以了，然后加入食盐，胡椒粉调味，用铲子将锅中的食材翻炒均匀，炒香。然后即可关火出锅，盛出放在盆中。

一道清香美味的百合炒西芹就这样完成，有百合的鲜甜还有西芹的爽脆鲜美，两者结合在一起不仅是色彩诱人可口，更是在口感上好很多。这道菜的做法很简单，食材处理干净，然后放在锅中大火快炒即可。

百合有很好的的润肺，而西芹的营养也很高，两者都是当季时蔬，将它们放在一起煮，出锅后的营养美味，口感翻倍。喜欢的话，记得安排起来哦，记得要多煮点饭。

小贴士：

1.百合清洗的时候，记得要用食盐水浸泡，还有它表面的老皮也要处理干净。洗百合的时候，用轻一点，它不适合用手大力抓哦；

2.锅中煸炒葱头，用葱头油炒百合，鲜香浓郁，还有百合跟西芹的鲜，味道好极了；

3.炒的过程中，用中大火快炒，炒的时候，记得要勤翻动。

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