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美食 2024-12-15 20:31 福建

大雪过后，天气也是一天比一天冷。我们南方在冬天的话，几乎是看不到雪，只有一些海拔高的山区，在大降温的时候，还有可能下雪。昨天突然的大降温，在我们这有个山区下起了冰霜，很多人都而去。

在寒冷的天气，就想回到家里面喝上一碗碗的热汤。热汤暖乎乎的，下肚后不仅暖胃，更是全身暖和了很多。

而今天我们也要来分享这一道汤，它的做法很简单，也是用当季的食材制作而成的，它就是豌豆尖，我们也给它称之为豌豆苗。它的口感非常的鲜嫩，而且营养价值很高。

中医认为，豌豆是一种很高的营养蔬菜，而豌豆尖它的营养食材，营养价值不比豌豆少，里面含有丰富的钾元素，有很好的降血压等好处，而且它的膳食纤维跟维生素很丰富，可以通便排毒。

豌豆尖中含有丰富的胡萝卜素跟维生素C，对于肝脏也是有起到很大的帮助。在冬季的话，我们把它跟瘦肉放在一起里面，再加上豆腐简单的煮一煮，出锅后便是一道很美味的汤品，天冷的话，这一道汤来的很湿，而且做法超级简单，五分钟出锅，大家喝的很开心。

准备食材:

豌豆苗，瘦肉，豆腐，食盐，松鲜鲜，食用油，淀粉

具体做法:

准备一把豌豆苗，现在的豌豆苗非常的鲜嫩，口感清甜，我们在捞火锅或者煮汤的话，都喜欢加点豌豆苗。它里面含有的维生素跟膳食纤维很高，平时用它煮汤很清甜，清爽好喝。备好的豌豆苗放盆里面，加入清水以及食盐浸泡半小时。经过浸泡，可以杀菌消毒，把盆里面的豌豆苗洗净。盆中的豌豆苗洗净之后用手直接折成小段就好，折好后的豌豆苗放一旁备用，

准备一块瘦肉，把

瘦肉放在流动水冲洗干净，把瘦肉洗净，洗净之后的瘦肉放在案板上，剁成泥。剁好的瘦肉泥放碗里面，加入淀粉跟食用油，抓一抓，抓均匀，抓匀之后的肉泥放在一旁。

豆腐最好选用嫩豆腐，嫩豆腐口感较为鲜嫩，好吃。嫩豆腐洗紧切丁切好的豆腐放一旁。

准备一个锅，锅里面放入油，将油烧热之后就把瘦肉泥放进去，炒一炒，炒至颜色变白的状态。之后我们就把开水放进去，瘦肉炒香加入开水。开水可以使得做出来汤浓白，煮开之后放入豆腐。

豆腐下锅煮个两三分钟，咕噜几下，让它更为入味，然后煮好后加入备好的豌豆芽。食材下锅用筷子稍微搅动一下，拌均匀，让它更好煮到。

然后加入食盐跟松鲜鲜调味一下，把食材调味好后就可以出锅。这样一份非常鲜香美味的豌豆苗瘦肉汤就完成，这样做出来的汤很清甜，而豆腐润滑好吃，汤汁清爽美味。

像冬天，天气比较冷，下班回到家都比较晚，喜欢喝上一碗热腾腾的汤，这样一道豌豆苗汤就很适合。它的做法也是非常的简单，补水润燥。

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