闽南女人在冬天都少不了一种食材，特别是在坐月子的时候，老人都会准备很多，每天取出一块放在锅里面，加个鸡蛋煎一煎就成一道非常营养的早餐，这种食材就是姜粿。什么是姜粿，故名而意它是由生姜跟糯米制作而成的果，它的口感有生姜的香，还有糯米粉带有的Q弹，制作姜果的时候，里面还会加点红糖，所以还有红糖的鲜甜。里面还会加上适量的米酒，这样子可以使得整道美食的营养非常的丰富，而且口感特别的独特。像在冬天，天气寒冷，经常手脚冰凉，身体较为虚弱，特别是产妇坐月子的时候，这一个食材一定是少不了的，它可以让我们身体得到很好的恢复。
闽南阿嫲都会做的姜粿也是闽南女人的福音，它的作用很多，可以通络活血，驱风御寒，对风湿，体寒体弱，筋骨酸麻，脾胃虚寒，子宫下垂，胃下垂，有着很好的功效。天冷，手脚冰冷的女性，还有女性痛经，血量过多，经期延长，产后，流产，收缩子宫更有独特功效。这老一辈的说法，说冬天吃一宝，不用郎中跑。也就是说明姜果它的好处，那姜果怎样做接下来我们一起来看看吧。老姜500克，红糖250克，糯米粉600克，米酒250克要想做出来的红糖姜粿，味道香，营养高的话，建议一定要先用老姜。老姜，它的辛辣度更强，而且营养也比较丰富。正所谓姜都是老的辣，选用好的老姜放在盆里面，给它洗干净。洗净之后去皮，或者也可以不用去皮。然后把处理干净之后的生姜我们就放案板上，用刀切成小块，切块之后的生姜放在绞肉机中，给它搅成生姜泥，尽量的搅碎。也可以用磨的，但是这个比较费，建议还是用搅拌机处理比较方便。准备一个盆，把备好的红糖放在大盆里面，加入米酒。米酒用自己酿的米酒最好，自酿酒口感清甜，把米酒跟红糖搅拌均匀，拌匀之后的红糖米酒放在一旁备用。准备一个大盆，然后把糯米粉还有姜泥放在盆里面，接着倒入红糖酒，再用筷子搅一搅，搅拌均匀。拌匀成絮状，再用手给它多次揉，给它揉成光滑的面团状，把揉好之后的面团放在一旁。用干净的手取出适量的面团，放在手心，然后搓圆，再用手心给它按压一下，按压成面饼状。这样面饼在煎煮的过程中更方便，而且容易煎熟，弄好之后的面饼放在保鲜膜里面。一个面饼上面间隔一个保鲜膜，这样子一个一个叠上来，平时要煎的话直接取出来，非常的方便。把做好后的红糖粿放在冰箱中保存，今天我们来煎几块吃。准备一个干净的平底锅，平底锅上面撒油，然后把红糖粿放在平底锅上面，用小火慢慢煎煮，煎煮的过程中要用小火，这样不易煮焦。把底部煎熟之后我们再翻另外一个面，把另外一个面也给它煎熟。锅里面的红糖放煎煮至两面金黄的状态之后也就可以取出来了，取出之后我们就直接吃，外皮焦香，里面软糯，香甜可口好吃。
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