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“冬至吃一宝，疾病绕道走”，12月21日冬至，建议这肉常吃，防寒暖身、安稳好过冬

美食 2024-12-17 16:09 福建

这几天的气温真的是到了一个新阶段，每天早上醒来都冷得不行。早上送孩子去上课的时候，都会将他裹得严严实实的，就怕冷风吹。

大雪后，每天都是冻手冻脚的，都要穿上大棉袄。晚上睡觉也要先泡个脚才能睡得着。泡脚后可以促进血液循环，使得全身暖和。今年之前我到冬天就很难过，因为真的是体寒。

身体很虚弱，冬天就很难。想过有很多女性也跟我一样，正所谓，十女九寒。女性犹豫身体特殊的原因都容易会体寒，不过我今年好多了，因为在二胎月子吃的热补，补血气。今年手脚都是暖和的，平时要注意饮食，特别是女性。

今天分享的这种食材就很适合在冬天食用，这一种就是乌鸡乌鸡性温，有很好的补血气，驱寒暖肾，强免疫的好处，特别是身体虚弱的女性，吃它很适合。

而乌鸡的做法很多，像我们家经常用乌鸡焖煮。今天我们把它做成乌鸡焖饭，营养鲜嫩又营养的乌鸡跟米饭放在一起，焖一焖出锅后鲜香美味嗯，口感超级的棒。里面还加了酒糟，所以对于补气养神，暖身更棒。

准备食材:

乌鸡，胡萝卜，大米，小葱，食盐，酱油，食用油，蚝油，生姜，酒糟

具体做法:

这个乌鸡是自家养的，所以我们把备好乌鸡给它处理干净，乌鸡处理好之后放在清水中，然后洗一洗，接着放案板上给它剁成小块。把乌鸡剁开，剁开之后的乌鸡放盆里面加入清水浸泡一下，去腥好处。准备一块生姜，生姜洗行，把生姜洗净之后切薄片，生姜切片之后放在案板上备用

备好的大米放清水中洗净，胡萝卜洗净，洗干净之后的胡萝卜去皮切丁，放一旁。接下来我们来先炒一下鸡肉，锅里面烧热，然后放入食用油以及麻油。麻油增香，加入生姜下锅煸一下，煸个两三分钟，生姜一定要煸香。

把生姜炒香之后，我们就倒入炒好的鸡肉。鸡肉放下锅里面，不要翻动就放着，小火慢慢煸。

把锅中的鸡肉在锅中慢慢炒，多翻动给它炒均匀一下。然后将鸡肉里面的水分炒干，它慢慢就会散发出香味，而且鸡肉的表皮也慢慢有点焦黄状态。

翻另外一个面，两面都炒香之后加入食盐，蚝油，酱油，再加入一勺酒糟炒，炒均匀，倒入水跟食材持平。然后盖上盖子，放在锅中焖煮个25分钟，鸡肉比较鲜嫩，所以煮的时间不用太久。

我们要准备一个砂锅，砂锅先烧热，把锅烧热之后里面放入适量的油。然后把油烧至冒烟的状态。

之后再将大米放入里面，加入适量的水跟我们煮饭一样持平，然后盖上盖子放在锅里面中小火，煮个八分钟左右。煮的过从中，我们可以旋转一下锅身，让它更好的受热均匀。

煮好后我们开锅里面水分收干，就用筷子在大米里戳个洞，这样就热均匀。

然后倒入胡萝卜跟乌鸡肉再盖上盖子，放着焖个八分钟左右，焖的过程中一定要用小火才不会煮焦。

然后食材焖好之后开锅搅拌均匀，非常的鲜香美味的煲仔乌鸡饭就完成。这个乌鸡饭看似简单，确实真的很好吃，有肉有饭，一锅端，超级省事。

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