老话说，蛋白补得好，能跑又会跳。蛋白质是我们身体各个器官非常重要的部分，对于身体各个器官正常运行起到至关重要，免疫力的增强也是需要蛋白质的补充。身体缺乏蛋白质，组织得不到正常的生长与修补，会加速老化的进行；肌肉出现菱缩，皮肤失去光泽和弹性。特别是上了年纪后，代谢弱，能量消耗多。我们衰老快，要及时补充蛋白。补充蛋白质我们可以从鱼，肉，蛋，还有一些豆类也是高蛋白食材。特别秋冬，天冷，需要更多能量御寒。猪羊牛是我们常吃的食物，今天分享一款好吃又营养的食材，它就是鸡胸肉。鸡胸肉简单煮，平淡无奇，口味单一。今天我们把它简单处理一下，瞬间口感翻好几倍。就是把它做成芙蓉肉片，它是一道传统的鲁菜，食材就是鸡肉。它最大特点就是肉滑焖，色洁白，普通芙蓉，深受大家喜欢。今天把它简单拌一拌，上桌秒光，大家都抢着吃，太好吃了。接下来就看看怎样做的吧～鸡胸肉，小苏打，淀粉，食盐，胡椒粉，食用油，芝麻，辣椒面，辣椒，蒜瓣，料酒，还有香菜准备一块鸡胸肉，把鸡胸肉放在流动水给它冲一冲，洗干净洗净之后的鸡胸肉切成小片，切好的鸡胸肉放盆里面。接着再倒入小勺的小苏打，用手给它抓一抓吧，抓均匀放着腌个两小时。腌好之后我们再给它用清水洗一洗，多洗几遍，把小苏打味给洗干净。洗净之后再沥干水分，加入淀粉，食盐，黑胡椒粉，一点点料酒去腥，然后拌均匀，拌匀之后放一旁腌制30分钟。在腌制肉的时候，我们把蒜瓣去皮拍碎，剁成蒜泥，剁好后的蒜泥放碗里面。辣椒洗干净，切成小段，放碗里面。白芝麻，还有食盐，一点点白糖，少量的辣椒面。随后倒入热油，用热油激发食材的香味，然后筷子搅一搅，搅拌均匀，加一点点酱油调味一下。这样一个酱汁鸡胸肉经过小苏打的腌制，它的肉会变得非常的嫩滑，好吃。这个时候往锅里面倒入水，加入两个生姜片，然后把肉放在锅里面，煮个两分钟，煮熟后捞出放在一旁。准备一个盆，我们将烫熟之后的肉片放在盆里面，加入切好的香菜，然后倒入备好的酱汁，接着用筷子沿着一个方向搅拌一分钟左右给它拌均匀。腌制十分钟，让它更为入味，然后这样是一份芙蓉肉片就做出来，非常急的嫩滑，而味道也是鲜香好吃，非常的开胃。
这道芙蓉肉片的亮点在于小苏打，鸡胸肉很多人煮出来都会柴，我们可以先用小苏打给它稍微腌一下，使得肉质非常嫩滑。腌好之后一定要多洗几遍给它洗干净，洗净之后再重新加点淀粉腌一腌，这样做出的很滑很嫩。
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在秋冬的时候我们都需要一些高蛋白的食物补充能量，这样一个肉片就很适合。它的做法很简单，但是味道也特别鲜美，有机会的话大家一定要试一试。
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