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包菜和它绝配！花钱不多，却能吃到“清肠好菜”，冬天经常炒一盘，一口鲜嫩、一口好炫饭

美食美食 2024-12-18 17:50 福建

说到包菜大家都特别喜欢，包菜又称甘蓝菜，属于十字花科芸苔属的植物，口感清脆，层层包裹成球状体为乳白色或淡绿色。

包菜在文化历史上一直占据着重要的地位，在古代的话，包菜被称之为一种养生的食品，具有治疗和健康保效的好处。包菜里面的膳食纤维是非常的丰富，热量特别低，有丰富的维生素C，维生素C，还有它的叶酸含量也是极为高，有很好的排毒，通肠便的好处。

包菜不仅可以作为干锅包菜，其实把它跟花菜放在一起煮，味道也是特别的清甜好吃。花菜里面的膳食纤维跟维生素都是非常的丰富，有很好的通肠便，降血压，清理血管的好处。将这两种食材放在一起煮，冬季吃多了鱼肉的同时，就很适合吃它们了。

今天我们就用它来分享这款好吃的美食，具体是怎么样做的呢？话不多说，一起来看看详细做法把。

准备食材：

包菜，花菜，蒜瓣，辣椒，食盐，蚝油，酱油，白糖，食用油

具体做法：

1.将备好的包菜放在盆里面，加入盐水浸泡个半小时，这样自己能更好起到杀菌作用。准备适量的花菜，把花菜放在一旁，然后用刀给它切成小块，我们在煮的时候容易入味，而且也更容易炒熟，把花菜切好后也是放在盆中加入清水浸泡。

盆中的花菜跟包菜都泡好之后我们就给它捞出来，再用清水清洗一下。清洗干净之后用手直接把包菜掰成小块，手撕包菜炒的时候口感会更好。

3.准备两三个蒜瓣，蒜瓣洗净去皮拍碎切成小丁状，切的蒜瓣放在一旁。辣椒洗干净，切断放着备用。

3.准备一个碗，碗里面放入适量的食盐，白糖，蚝油，酱油，接着我们再加入水，然后用勺子给它搅拌一下，搅拌均匀，这样子一份酱汁就完成。

4.食材都处理好了之后，我们就放在锅中倒入油把油烧热，用热油润一下锅身。热油润锅之后，我们就把备好的包菜跟花菜倒入锅里面，包菜中的水分含量高，下锅之后我们可以用大火快炒，这样子大火炒的时候水分会蒸发掉。

5.把锅中的食材炒至发软，而且颜色变成翠绿的状态之后，我们就把备好的酱汁放入里面，下锅后用铲子快速地翻动，多翻炒，让它们炒均匀。

6.锅里面的食材炒香，里面有酱汁，而且包菜的水分很高，我们就可以盖上盖子放着焖煮三分钟，焖煮的时候为了让它更好焖熟，而且包菜煮熟后口感也会比较好。

7.包菜煮熟了，花菜也可以出锅了。焖熟了之后就加入备好的蒜泥以及辣椒，食材下锅后也是用铲子翻动一下，给它们炒均匀，炒好后我们就再焖一分钟左右，食材煮好后就可以出锅了，这样炒出来的包菜跟花菜都非常的鲜甜好吃。

没有加水，但是炒出来里面的汁水也很多，到后面我们就可以用大火烧，这样子可以蒸发部分的水分。

煮好后盛出放在盆中，这样子一份包菜炒花菜就完成，两种食材放在一起，包菜鲜甜，花菜脆口，两种放在一起味道也是非常的好，口感特别棒。

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