近日，“首届国际香菇产业创新博览”在山东省淄博市举办。本次活动以“开启香菇全球化时代”为主题，由中国食品土畜进出口商会、食用菌新种质资源创制国际联合研究中心、中国菌物学会、上海市农业科学院、山东省农业科学院主办；淄博市农业农村局、淄博市商务局、淄博市淄川区人民政府、山东七河生物科技股份有限公司承办。
来自海内外的知名学者、客商、媒体及产业界人士齐聚淄博，大会注册报到人数达三千余人，是香菇行业的一场规模空前的国际性盛会。
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国际蘑菇学会主席格雷格·西摩（Greg Seymour），中国工程院院士李玉，中国食品土畜进出口商会会长曹德荣，山东省农业技术推广中心党委书记杨武杰，淄博市副市长李新胜共同为大会致辞；山东七河生物科技股份有限公司董事长苏耜同致欢迎辞；淄川区区长冯炳涛向与会嘉宾推介淄川；山东七河生物科技股份有限公司总经理苏建昌为七河生物做推介。
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在开幕式上，国际蘑菇学会主席格雷格·西摩（Greg Seymour）祝贺大会的盛大召开，他指出，香菇香味独特，还含有特殊的香菇多糖、生物碱等成分，这些物质利于健康，具有抗炎、抗肿瘤和提高人体免疫力的作用。香菇的人工栽培起源于中国，中国香菇产业的栽培已从传统模式发展为现代工业化模式，形成了包括原材料供应、生产加工和销售等的完整的产业链。亚洲是香菇的传统消费市场，近年来，在美国、澳大利亚及欧洲国家，香菇的栽培和消费正不断增加，这让其成为最普遍的蘑菇食材之一。香菇产业的国际化已经开始，并将持续进行。
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李玉院士在致辞中指出：香菇的人工栽培最早起源于南宋时期的龙庆景地区，目前被联合国粮农组织（FAO）认证为全球重要农业文化遗产的“浙江庆元林-菇共育系统”，成为全球首个食用菌领域的重要农业文化遗产，足以证明我国香菇栽培的历史之悠久，文化底蕴之深厚。据统计，我国香菇的年产量从2010年的427万吨逐年稳步增长，到2021年已经超过了1 200万吨，高居我国食用菌产量之首，是名副其实的国菇。香菇还是我国传统的出口产品，2013年我国干鲜香菇出口总量为9.7万吨，到2018年就增加到了15.4万吨，增幅达60%，达到了历史的最高点，创造了中国香菇出口的高光时刻。
“国内发菌，国外出菇，鲜菇就地上市”的新出口模式具有降低进口关税，缩短通关时间，提高产品价格，实现国内外经营一体化等优势。刘自强秘书长认为该模式把简单的香菇初级产品出口，转型升级为香菇全产业链（菌种、技术、设备管理、资金、文化）的全套输出，可提升我国香菇产业的核心竞争力。
我们要在习近平总书记提出的植物—动物—菌物三物循环生产发展理念的指导下，推动相关产业的转型升级，帮助香菇企业实现产业升级，大力提升中国香菇的知名度，积极推进品牌文化建设，实现中国香菇产业的绿色生态高质量发展。
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山东七河生物科技股份有限公司总经理苏建昌介绍，山东七河生物科技股份有限公司成立于2000年，是淄博食用菌本土企业，早在2005年就响应国家“走出去”战略，在韩国建立子公司。此后，不断创新，探索出“国内发菌，国外出菇，鲜菇就地上市”产业化新模式，并在日本、美国、波兰、西班牙等国成功复制。近年来，七河生物在波兰设立“欧洲事业部”并建成自主出菇基地，辐射周边俄罗斯、乌克兰、德国、法国、意大利、英国、捷克等国。目前，七河生物在全球建立了20个子公司，产品销往60多个国家，是香菇产业全球化最具代表性的企业。
七河生物响应国家乡村振兴战略，已在国内多地建设7个工厂，带动两万多农户参与香菇种植。自2014年起，七河生物与山东农业科学院、上海农业科学院、华中农业大学等科研院所、高校合作，设立专门菌种生产研发中心——七河生物技术研究院，自主研发出七河“1号”“7号”“9号”等香菇品种，攻克了香菇菌种长期依赖日本进口的“卡脖子”问题。2020年，七河生物投资2亿元打造出全球第一家数字化香菇生产工厂，实现了香菇生产的工厂化。七河生物计划用十年时间建设100个香菇产业基地，带动100万农民致富，国外基地拓展到100个国家，营收达到100亿元。
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开幕式后，国家食用菌产业技术体系首席专家、上海市农业科学院副院长、世界食用菌生物学与产品学主席谭琦作了关于“香菇产业发展历史、现状与趋势”的主旨演讲。她首先介绍了香菇栽培的发展历史，指出香菇人工栽培发源地最初被误为日本，香菇原英文名“Shiitake”即源自日本,1987年张树庭教授与P.G. Milee共同著名发表《中国香菇早期栽培历史记载》，1994年张树庭教授主导在庆元举办国际香菇生产及产品研讨会，二十多个国家的学者参加，使得中国龙庆景地区为世界香菇栽培发源地得到国际公认。基于此，香菇英文名也须回归正本，采用中文音译名“Xianggu”。她呼吁，随中国香菇产业的国际化发展，“Xianggu”一词应得到国内外更广泛的使用传播。
谭琦随后从香菇栽培产量、栽培模式、生产主体、生产设施设备、加工产品的变化，介绍我国香菇产业正在经历转型升级，指出一段时期内我国香菇生产模式将以“设施集中制棒 分散生态出菇”为主，而“设施制棒 环控出菇”是未来的发展方向。
本次大会设主题为“一带一路一菇”装备先行，“一带一路”香菇产业“走出去”战略，国际香菇育种、栽培及市场最新进展，香菇产业如何融入二、三产业，香菇产业如何助力乡村振兴与县域经济高质量发展等五场报告会，共三十余位知名学者、业界资深人士分别就擅长领域进行了精彩报告。
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华和国际商务咨询机构创始人、董事长，国家商务部原驻外经济参赞刘传武在“如何开拓一带一路食用菌市场”报告中指出：“一带一路”给中国食用菌带来了更广阔的市场，市场进入门槛较传统的欧美日韩市场更低，应抢抓机遇，敢于“走出去”。“走出去”不能急功近利，应认真做市场调研、国别布局、本土化经营，可采取多种形式，除产品出口外，积极考虑技术与专家输出、产业园区建设等。很多国家当前都重视脱贫和就业，香菇产业是解决此类问题的良好路径，对于一些加入区域经贸安排、辐射性强的国家，还能促进出口和创汇，所以此类项目定会受到当地政府欢迎。
济南海关法综处一级主任科员、海关总署进出口农产品智库成员李洪林作“海关助力食用菌企业走出去政策宣讲”报告，介绍了香菇菌棒贸易概况，他指出日韩美市场占据我国菌棒出口量的80%，近5年来贸易量超10万吨，市场集中度高。我国香菇菌棒生产成本约为日韩的40%～50%，成本优势明显，且日韩美鲜香菇价格约为我国的2倍，价格基本稳定，因而预期盈利明显。他还分析了日韩关税减免情况、国外对食用菌产品的常见管制措施，介绍海关为出口企业提供的免费咨询、平台建设及贸易磋商等方面的服务。
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中国种子协会食用菌分会会长、中国农业科学院农业资源与区划研究所研究员张金霞，在题为“香菇生产实践中菌种的学与问”的报告中，首先分析中国香菇生产现状，指出2021年我国香菇产量达1295.7万吨，菌棒数达161.96亿棒（按均0.8kg/棒计），规模大、产区多，但生产中存在问题较多，菌种问题尤为突出。她强调，好菌种不应仅是国家（行业）标准检测的合格，更关键在于其优良种性在不同时空均具有良好的稳定性。结合实践，她提出优质菌种的规范生产流程，并指出香菇生产应力求良种—良繁—良法配套，以获得高投入产出比。
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浙江省农业科学院园艺研究所所长、《食药用菌》主编蔡为明在“浙江香菇产业高质量发展方向与实践”报告中分享了浙江省香菇产业发展历史、现状与形势，面临的困境与挑战及高质量发展方向。浙江是全国香菇产业发展先行地，是传统优势产区，取得过辉煌的发展成绩，但香菇栽培比较效益下降、菇棚美观度不足影响美丽乡村建设、用地难、政策支持力度不及新产区、自然灾害影响等原因，使其先发优势不断弱化，产业规模呈下降态势。结合生产典型，他介绍了目前浙江在菌棒/料棒专业化集中生产、定向出菇、工厂化生产等香菇生产模式及育种等方面的创新实践。
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无锡工业建筑设计院副院长、高级工程师汪舟生作“食用菌工厂设计建设细节探讨”报告，他结合实验视频、国内外工厂设计细节对比照片，分享了他认为我国食用菌工厂在设计建造时在建筑材料应用、保温节能、卫生管理等方面须注意或改善的点，对于食用菌企业保障生产安全、延长厂房使用寿命、环境设备选择、保持环境洁净等方面具有启迪和借鉴意义。
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国家农业智能装备工程技术研究中心副主任、北京市农林科学院智能装备技术研究中心副主任郑文刚在“信息技术在食用菌生产中的应用”报告中指出，我国食用菌产业的劳动生成率（2018年为2100美元/人）远低于美国、加拿大和日本，工厂化占比低是劳动生成率低下的直接原因；用信息技术和装备技术提升食用菌行业，提高行业现代化水平，是我国食用菌行业的客观要求。他指出我国食用菌栽培的信息化研究目前落后于蔬菜，智能管控技术体系（智能感控装备、智能调控模型、智能管控平台）有待整体突破，并分享了目前食用菌智能装备、调控模型和管控云平台的研究、应用进展，以及食用菌信息化应用典型案例。
大会邀请知名学者、业界资深人士围绕“‘一带一路’走出去”“如何融入二、三产业”“食用菌研发育种栽培”等议题展开对话，为香菇产业高质量发展出谋划策。
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“一带一路” 给中国食用菌带来了更加广阔的市场，目前，正是香菇产业全球化发展的最好时机。相信本次博览会的举行，将为香菇产业拓展一带一路沿线东欧、拉美和非洲等新兴香菇消费市场的国际化发展注入新动能，推动香菇产业向更高质量、更高效益、更加可持续的方向发展。
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