台风是能量巨大的天气系统，伴随的大风和强降水会带来极大危害，损毁食用菌建筑和棚舍设施，损坏供电设施；造成内涝和泥石流，导致菌包被冲走、浸泡、污染等。台风还会显著影响出菇的环境条件，改变食用菌原有的生产节奏。近期，全国各地深受卡努、杜苏芮台风影响，尤其是华北东北地区暴雨洪水泛滥，对食用菌生产造成重大冲击。当前正值菌袋越夏、高温菇种出菇和秋冬菇种备料制包生产阶段，我刊在以往发布信息基础上，重新整理提出若干防台抗洪措施，供读者参考。
左图“风灾大棚”来自网络；右图“秀珍菇基地受灾”杨佩贞提供
要及时收听、收看媒体报道或咨询气象局及相关网站了解台风的最新情况和动向。台风登陆、地质灾害危险区域菇棚居住人员应坚决撤离，确保人身安全。在台风来临前，要做好一定的物资准备，准备好应急电源、电筒、充电宝等工具；储备好饮用水，食物、药品、蜡烛、纸巾等有关的生活用品等。
检修加固菇房菇棚，疏浚周边排水沟，要清理露屋顶和天沟，保持排水管道畅通，以免排水不畅而倒灌室内。大棚根据台风发展态势，必要时，采取卸膜或割膜等措施移除覆盖物，以减轻大风对菇棚的框架结构的破坏，减少损失。临近采收期的食用菌，提前抢收。
确保菌种、原辅料、香菇菌棒等物资和设备安全，必要时将其转移到地势高处，避免遭受洪水、泥石流等侵袭，造成损失。
食用菌工厂和基地应安排专人值班，重点确保用电安全和设施安全，检查线路、变压器等。准备好备用发电机、抽水机和停电应急照明等设施。
强台风袭来时，人员尽量呆在室内。切勿在玻璃门窗、危棚简屋、临时工棚附近及广告牌、霓虹灯等高空建筑物下面逗留。若雷电频繁，要远离易引雷击的设施。
要及时采取措施进行灾后自救，降低灾后损失。
保险理赔。受灾后，已投保基地应第一时间向保险公司报案，按要求做好索赔材料准备，申请保险理赔。由于不同险种的报案理赔时效不尽相同，所以须根据保险合同的规定及时报案，以防利益遭到损失。农业保险对可能构成保险责任的，须在24小时内报案，同时应保护好标的物。
建议各地政府积极协调保险公司第一时间上门服务，开展核灾定损和理赔，支持企业灾后尽快开展重建和再生产。
场地清理。洪水过后，发菌场地淤积泥水的，先排除积水，将受淹、受埋香菇菌棒清理出，搬至阴凉通风处；然后将培菌场所内的淤泥和杂物清理干净。场所为水泥地面的，地面冲洗干净后，用漂白粉、霉斑净等二氧化氯制剂喷洒或擦洗地面和墙壁，通风除湿干燥后再用；泥地可采取铺一层干净新土，并撒一层生石灰消毒后使用。
室外菇棚受灾损坏的，要及时加固菇棚支架和棚内出菇架，防止二次倒塌，并及时加盖遮阳网等，避免棚内菌袋日晒雨淋，并注意保持通风，防止发生高温高湿烂棒。严重垮塌的菇棚要拆除重建。清理场地保持清洁后，在地面、畦床、培养架及周围环境撒上一层生石灰吸湿消毒。
周边环境统一杀虫、消毒一次。
做好菌棒管理。未被大水浸泡或短时间浸泡的出菇菌袋，要及时抢收菇耳；对于被洪水长时间浸泡的出菇袋，要将坏死的菇耳及时摘除清理，避免腐烂菇耳引发病虫危害。
受淹、被埋的未出菇菌袋用清水或自来水冲洗干净，再用漂白粉澄清液或石灰水喷洒表面后，移至阴凉、干燥、通风、避光的场所堆放。吸水过多的菌袋，用以上方法处理后，将菌袋塑料袋顶端用刀割小口通气排湿，排放架上或斜立于畦床上，沥去多余水分。
香菇菌棒表面消毒、沥水后，也可选择阴天或晴天的早、晚时分进行刺孔通气，散去袋内多余水分，增加料内氧气供应，促进菌丝恢复生长。严重受损甚至断裂的香菇菌棒要及时对接，可在菌棒中间插一根竹签两头对接，及时摆放到筒架上。
被压碎及杂菌感染的菌袋要及时清理，防止交叉感染。对接种不久遭受水淹受损的菌袋，应及时破袋翻晒，加新料后重新制作菌袋。
保持环境卫生，做好病虫害防控。
【END】
注：本文为公众号原发文《台风来了，食用菌基地应对指南》（2021-07-23）的修改补充版。
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