今天给大家讲个倒霉的饮品店店员小姚的故事。
如果有什么事能让忙碌中的饮品店员瞬间炸毛，排第一的应该是外卖评价突然吃到投诉。
如果还有，那就是通过平台回拨电话，却始终无人接听，直到超过24小时的时限，再也联系不上，没有任何解释的余地……
“留言一直已读不回，电话也不接，”在某饮品店工作的小姚吐槽，“总不能上门敲人家门吧？”
平台客服回应
顾客点了一杯咖啡拿铁，评论内容是“喝了拉肚子！应该是里面有配料变质了”，然后评分给的是包装5.0、口味3.0、总分1.0。要说满意肯定是不满意的，但好像也不是那么不满意。
小姚觉得挺冤的，咖啡是他做的，就是一份咖啡浓缩加纯牛奶。做浓缩的咖啡豆是才开包的，他们家一袋咖啡豆2天就用完了，纯牛奶也是当天打开的，效期也是好好的，产品肯定没问题。
他对这种反馈也早有经验，大多数情况下都是顾客自己喝牛奶不耐受，他们店里的一套应对方式就是道歉、重做一杯、下次免费升杯、或者换一款产品赔偿，最后一步是退款。
但要是联系不上消费者，一切都是白搭！
匿名用户评价
店里评分低了，老板给他的任务又重了，把维护的KPI加给他。他叫来七大姑八大姨、兄弟发小、几年没见的老同学（还有小编我），人手送了一张他自费购买的饮品券，让大家去喝喝东西，顺手写个真实点评。
眼看评论上去了一点儿，“老板不知道怎么想的，给了我们一套话术，直接就是说‘给好评送个小零食’，结果被平台罚了，说诱导好评。”
小姚一边说着不想管了，一边在接收到后台客户“开发票”的要求时，秒回“请稍等”。他解释：“要是超过5分钟回复率就不达标了。昨天让新人看着，给老子一下子从100%干到0%……”
回复率指标
这还没完，前几天，一个顾客留言差点让他蹦起来。
顾客很是客气，先问“你好”“在不在”，然后说“面包冷了”“一点都不脆”“不好吃了”“我要退款”。顾客点的是饮品加面包的套餐，面包选择了加热。
门店给出解释：面包加热打包在外送途中会产生水汽，产品本身没有问题，因此无法退款，但给出了下次点饮品免费升杯的承诺。
对方表达：“我不点瑞X家点你们家，为的是这灵魂面包！现在一点都不好吃了！”接着发起了理赔原因为“食品变质”的退款申请。
该消费者称
小姚不禁自己都怀疑起来，怎么？自己店里这个面包这么好吃吗？他甚至认真思考了一下，瑞X家不脆是因为默认不加热吧……
几番拉扯，门店不接受“食品变质”为由的退款，顾客也拒绝选择套餐里的部分退款，甚至要求门店赔偿20元到个人转账……最终，以顾客下次到店免费做一杯饮品结束了这场拉锯。
小姚觉得，至少顾客还愿意搭理他，那就“有救”。饮品行业太不容易了，做外卖也太难了，你永远也不知道会有什么样的顾客，会有怎样的奇葩评价。
网友评判商户被投诉是否合理
有问配料里有什么的，有说可可粉是不明黑点的，有点了冷饮说自己不能喝冰的，有点了热饮说太烫的，有分装了小料说不满杯的，还有说打开盖子全是奶沫肯定有人偷喝了……
外卖时有奇葩事件
做饮品店的店员也不容易，做饮品是基本功，能好脾气、好性格、情绪稳定的面对顾客才是高阶能力！
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以下为本周快讯——
11月19日
梁小糖获“中国茉莉鲜花现制茶饮首创者”认证
梁小糖横州茉莉系列
近日，梁小糖获得CIC灼识咨询授予的“中国茉莉鲜花现制茶饮首创者”市场地位确认证书。
梁小糖在2017年成立于广西南宁，截至2023年底，门店数量已超过1000家。品牌深耕广西特色食材，巧妙地将水牛奶、茉莉花茶、茉莉鲜花、荔浦芋、武鸣沃柑、桂林夏橙等地道食材与当下流行的原料搭配相结合，成功打造出富有广西风味的特色茶饮。
梁小糖的“好一朵·横州茉莉”和“好一颗·茉莉椰青”采用广西横州当季新鲜茉莉花朵。梁小糖与“横县茉莉花茶制作技艺”非遗传承人谢大高及其团队，使用一系列复杂且精细的工序处理，通过现代技术工艺，解决了困扰茶饮行业已久的只能用花酱、干花制作花茶的问题，让顾客喝到高颜值、高情绪价值的鲜花茶，这在现制茶饮行业中是极大的突破与创新。（来源：CIC灼识咨询）
11月20日
霸王茶姬开启7周年庆
霸王茶姬7周年庆
11月17日起，霸王茶姬开启7周年庆，推出一系列“好朋友一直在一起”主题线上、线下活动，包括山谷市集、生日音乐会、生日烟花、AR碰杯集卡、猜口令等等。同时，健康大使王顺亮相昆明站，全球健康大使郑钦文亮相上海站，与茶友见面开启好朋友派对。
2017年，霸王茶姬的第一家门店在云南开业。2019年8月24日，霸王茶姬于马来西亚开设了海外首店，成为霸王茶姬海外战略的前奏。2024年8月，霸王茶姬在新加坡三店齐开，开业当天门店爆满。
在7周年节点，霸王茶姬全球门店数已突破6000家，其中海外门店超过100家门店，覆盖了包括马来西亚、新加坡在内的多个国家。据悉，其美国门店也已登上日程。（来源：霸王茶姬）
11月21日
奈雪不加糖健康果茶首月售出超310万杯
奈雪不加糖鲜果茶系列
奈雪的茶首创“不加糖鲜果茶”系列再推新品——“不加糖·巴西莓莓莓”，由超级食材巴西莓、树莓、草莓，与金奖茶底茉莉初雪混合呈现多重莓果风味，并且进一步贴合消费者的健康需求，不额外添加糖，以鲜果自然甜调味，兼顾了口感与风味。
奈雪通过鲜果+超级食材的搭配，挖掘其抗氧化、高营养、焕颜等特点，推出通俗易懂的“美颜快充杯”概念。据悉，该单品首日即斩获门店销量冠军。
据了解，奈雪“不加糖鲜果茶”系列上线首月已售出超310万杯。奈雪不仅找到了超级食材与优质茶底的契合点，持续在原料选择和口感创新上狠下功夫，更通过首创“不加糖”抢占消费者的认知高地，在健康化道路上不断推陈出新。（来源：奈雪的茶）
11月22日
“CAYE咖爷科技”再融资近亿元
咖爷产品核心零部件
据悉，商用全自动咖啡机品牌“CAYE咖爷科技”已完成近亿元新一轮融资，本轮由美团龙珠领投，老股东高瓴创投及个人投资者跟投。这笔融资是CAYE咖爷今年完成的第二轮融资，所得资金计划将用于全球化市场的开拓和新品类研发。
据悉，CAYE咖爷是一家本土商用全自动咖啡机品牌，诞生于2022年12月，由前追觅联合创始人吴鹏创立。基于自研Bionic Barista仿生咖啡师系统，对咖啡研磨、粉重控制、布粉填压和加压萃取等工艺进行创新设计，并在今年推出商用全自动咖啡机“Smart X”系列。
除本土业务外，CAYE咖爷也在积极开发全球市场。（来源：36氪）
11月23日
星巴克被传出售中国业务股权
星巴克咖啡
近日有消息称，星巴克正研究中国业务的各种选择，包括出售股权的可能性，公司已非正式地评估了潜在投资者的兴趣，其中包括中国国内的私募股权公司。
对此，星巴克中国相关负责人回应称，星巴克全球发言人表示：“我们全心全意致力于中国业务、伙伴(员工)以及在中国市场的长远发展。正如在第四季度财报电话会议上所说的那样，公司正在花时间更深入地了解我们在中国的业务运营以及市场竞争环境。我们正在努力寻找最佳的增长途径，其中包括探索战略合作伙伴关系。”
中国市场的内卷加剧让星巴克开始重新审视中国区业务。在财报会议上，星巴克全球CEO纳斯瀚透露，星巴克中国在探索战略性合作伙伴关系，包括合资企业、合伙关系、战略伙伴、技术合作、供应链等。（来源：中国网财经）
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