日前，星巴克宣布于11月起，取消美国及加拿大连锁门店乳制品替代品的额外费用，由此将能为这些国家消费者节省10%左右的饮品费用。
消费者多年来一直呼吁星巴克取消乳制品替代品的额外收费，尤其是在乳制品替代品越来越受欢迎的情况下。
根据星巴克的说法，顾客要求的第二大定制需求是用非乳制品牛奶替代，仅次于加一杯浓缩咖啡。
星巴克新任CEO布莱恩·尼科尔在一份声明中表示：“这只是我们将做出的众多改变之一，以确保顾客每次来星巴克都物有所值。”在一些市场，乳制品替代品的额外收费可高达每杯饮料80美分（约合人民币5.68元）。
星巴克产品
目前，星巴克的顾客已经可以在热咖啡、冷咖啡、茶或美式饮料中添加最多4盎司（约合118ml）的乳制品替代品，而无需额外付费。但其他标准配方的牛奶饮料，如拿铁，目前都要收取附加费。
尼科尔8月上任以来，一直在走访美国门店，与咖啡师交流，观察品牌面临的挑战。他计划通过简化门店运营、缩短等待时间、加强营销，并用限时菜单吸引顾客回归，这些策略在Chipotle曾取得显著成效。
其实早在几年前，欧洲部分国家就已经取消乳制品替代品的额外收费。去年3月，德国155家星巴克门店都不再对杏仁、椰子、燕麦或大豆等“植物奶”加收额外费用，其中燕麦奶是该国消费者首选的乳制品替代品。
德国是星巴克在欧洲的第四大市场，仅次于英国、土耳其和法国，而星巴克英法门店在2022年就取消了乳制品替代品的附加费。
乳糖不耐受是广泛存在的世界性问题，在人群中发生率随种族和地区而异，欧洲白人及其后裔的乳糖酶缺乏的发生率通常低于30%，亚洲人群则高于60%，有些地区高达100%。
星巴克中国，下单时可添加或更换牛奶
星巴克于1997年开始供应乳制品替代品，当时它在菜单中添加了豆奶。2015年，椰奶登上了美国门店的菜单，次年其又推出了杏仁奶。2021年，美国各地的星巴克门店开始使用燕麦奶。
而一直以来，星巴克中国提供的这项服务都是免费的，并未向消费者收取过额外费用。
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汪健
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