甲状腺，作为人体至关重要的腺体器官，掌控着甲状腺激素的分泌。而甲状腺激素，如同身体的 “幕后指挥官”，深刻影响着神经、生育、新陈代谢等诸多重要生理功能。一旦甲状腺激素分泌失衡，就会引发一系列健康问题。激素过多，会导致甲亢，患者可能出现神经亢奋、代谢加快、心跳过速、脱发以及月经量增多等症状；激素过少，则会引发甲减，表现为神经萎靡、代谢缓慢、心跳迟缓、脱发、月经量减少，甚至不孕不育。然而，有一种特殊的疾病 —— 桥本甲状腺炎，它的症状表现更为复杂，先是呈现出甲亢的状态，随后又转变为甲减。
桥本甲状腺炎本质上是一种由于免疫系统受损而引发的甲状腺慢性炎症。简单来说，就是自身免疫系统出现了紊乱，错误地攻击了甲状腺组织，可谓是一场 “自己打自己” 的 “战争”。随着这种慢性炎症逐渐加重、范围不断扩大，甲状腺功能不可避免地受到影响，其功能逐渐衰退，这也就解释了为什么会出现从甲亢到甲减的变化过程。长期存在于体内的慢性炎症是诱发桥本甲状腺炎的重要原因之一。
面对这种疾病，治疗的关键在于选择有效的方式来纠正免疫紊乱，降低抗体水平，尽最大努力保全甲状腺功能。同时，日常生活中的饮食也尤为关键，稍有不慎，误吃了某些食物，就可能导致病情加重。
乳制品：据统计，大约 30% 的中国人存在牛奶不耐受的情况。因此，对于桥本甲状腺炎患者而言，在食用牛奶或纯牛奶制品时一定要谨慎。不过，酸奶是个不错的选择。酸奶不仅不会引发过敏症状，还能为身体补充益生菌，有助于修复和强健肠道黏膜，在一定程度上对预防和缓解桥本甲状腺炎有积极作用。
啤酒：为了身体健康，戒酒本就是明智之举，而对于桥本甲状腺炎人群来说，这一点更为重要。啤酒的原料中含有麦胚芽，而 60% 的桥本病患者存在麸质不耐受的问题。长期食用含麸质的食物，一方面会加重体内炎症，另一方面还会损害肝脏，影响身体的排毒功能，最终导致病情恶化。
酵母：酵母中含有较高的麸质成分，就像馒头、花卷等小麦深加工食品一样，会加重体内的慢性炎症。所以，凡是由酵母参与制作的食物，桥本甲状腺炎患者都应避免食用。在日常生活中，不妨用米、玉米、地瓜、土豆等食物来代替小麦作为主食。同时，适当提高肉类、蔬菜水果的摄入量，遵循 “地中海” 饮食模式，这样既能帮助减脂、补充蛋白质，又能助力免疫系统恢复到正常状态，对桥本甲状腺炎的康复大有益处。
