蛋炒饭好吃的做法公开！“黑胡椒、酱油、番茄酱”3 种家常口味必学
美食
2024-11-05 09:17
福建
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炒饭人人会做，但炒得粒粒分明又不干不硬却需要诀窍，主厨一次分享炒饭基本功和3款人气口味变化款，连冷饭打包冷冻的小撇步也要学起来，以后备料、做便当更快速！1白米洗净煮熟，放凉备用。若用隔夜饭务必先搓散。蒜头切末、青葱切葱花、鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。温馨提示：如果要用现煮白饭来做炒饭，建议烹煮时以米1：水0.9的比例，蒸至电锅跳起后焖5分钟，再将米饭倒在平盘上吹凉，避免米饭成团。若要备用白饭，可在米饭放凉后以耐热袋铺平的方式打包，好收纳且解冻方便，米饭也较不易沾黏结团。2大火热锅，先放蛋液炒出香气，再放蒜末、白饭翻炒。
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温馨提示：翻炒时可用锅铲切剁，或用两支锅铲合力翻炒更易把饭炒散。
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4黑胡椒炒饭：取炒饭基底加入黑胡椒、盐、香油翻炒均匀即完成。
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5酱油炒饭：取炒饭基底加入糖、香油、白胡椒粉拌炒，最后下酱油翻炒均匀即完成。
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6西红柿炒饭：取炒饭基底加入盐、白胡椒粉、番茄酱翻炒均匀即完成。各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性，可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
