羊肉是一种可以补元阳、益气血的温热补品，最适合在冬季食用，所以也被我国的人民称为冬季补品，也因此受到了大众食客们的高度喜爱，但是因为其自身带有一股难闻的膻味，所以也有一小部分的人对它退避三舍，但其实羊肉的膻味是可以去除的，只需要烹饪的时候加入姜、蒜、料酒和八角等香料即可。
68岁大爷52年只卖一道菜
在山东的菏泽便有一位大爷做的羊肉炖菜，不仅没有一丝的膻味，味道还极其的鲜美，而且还牢牢地抓住了本地居民们的胃，大爷在菏泽卖羊肉炖菜也已经有52年的历史了，他是从16岁开始跟着自己的父亲一起卖羊肉炖菜的，在这52年的期间，他并没有墨守成规的按照父亲留下来的配方制作炖菜，而是根据自己的想法对炖菜进行了改良，所以店里面现在卖的羊肉炖菜都是他自己首创的。
自创美食味道不错
大爷自创的羊肉炖菜，跟河南的羊肉烩豆腐有异曲同工之处，但是羊肉烩豆腐的味道比大爷家炖菜的味道要清淡许多，而且大爷家的炖菜所含的食材也要比羊肉烩豆腐的食材更加的丰富，因为大爷家的羊肉炖菜里面加入了羊油辣椒，所以其吃起来的口感，酸辣可口，而且里面的食材，除了羊肉和豆腐外，还有粉皮和羊杂等。
做法简单
大爷家的羊肉炖菜在制作的时候，需要先将清洗干净后的羊肉羊肚和羊血放入一个大锅中进行炖煮，炖煮好的羊肉和羊杂会被切成小片放在一旁备用，而羊汤则会被大爷舀到一个小锅中后，依次的加入羊油辣椒、豆腐、粉皮和羊肉等一起进行再一次的炖煮，而炖煮好的羊肉炖菜，会被大爷舀到一个个装有香菜的碗中，供顾客们自取食用。一大锅就像大炖菜一样，做法简单，但是味道却很美味，让人难忘。
15元一碗吃不腻
大爷家的羊肉炖菜是15元一碗，一碗的份量是非常足的，而且里面所含有的羊肉和羊杂的量也不少，再加上大爷家的羊肉炖菜是酸辣口感的，不仅多吃不腻，而且还非常的利口，如果搭配店里面烙的油饼一起食用，味道更是一绝，所以很多的食客都会觉得大爷家炖菜的份量和味道，都是能够配得上这个价格的。
方圆百里全是他们家老主顾
大爷家的羊肉炖菜在其它的地方是很少见的，所以有很多的美食爱好者，驱车几十公里也要来吃上一碗，方圆百里都是他们家的老主顾，也因此店里面每天的生意都非常的火爆，甚至是一到饭点，店里面的顾客就会多到站不下。
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