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彭程西点联合分享第二期——日式海盐黄油卷，用面团将黄油条包裹，在烤箱中随着时间慢慢蓬起，逐渐浓郁的香气氤氲，让美好于此时此刻发生。
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1、搅拌：除黄油和盐外，其它材料全部加入搅拌机，慢速搅拌成团后加入盐和黄油，最终搅拌至九成面筋即可。2、基础发酵（面温：22～26℃）：面团表面收至光滑，盖上保鲜膜放入冷藏冰箱中松驰60分钟。3、面团分割成60g每块，预整形成水滴状；面团盖保鲜膜放入冷藏冰箱松驰40分钟。4、面团取出，接口朝上，用擀面杖擀成8×45cm的等腰三角形，在顶部放上一根约5克的黄油条，然后从上往下卷起来，接口压在底部中间，均匀摆放烤盘上；面团放到28～30℃的醒发箱中，最终醒发40分钟。5、醒发好的面团取出，表面喷上适量清水，再撒上适量海盐。 6、平炉上火250℃，下火160℃，入炉后，喷2-3秒蒸汽，烤制13-15分钟，至表面上色即可出炉。![]()
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