经典下午茶丨桃花云朵卷和草莓芝士卷（配方&教程）
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2024-04-24 17:30
浙江
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结构组成：绵软蛋糕-夹馅奶油
风味元素：芝士、草莓
难易程度：简单
制作时间：短，40-60分钟
原料成本：1块桃花云朵卷（长8cm）约2.6元，其中蛋糕胚0.8元，奶油1.8元；草莓芝士卷约3.1元，其中蛋糕胚1.2元，奶油1.9元。
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1、奶油芝士保鲜膜贴面微波打软后搅拌至顺滑，分次加入牛奶搅匀。2、依次加入植物油、过筛的低筋粉、红曲粉和蛋黄搅拌均匀。3、塔塔粉、蛋清和砂糖打发蛋白霜，砂糖分3次加入，打发至呈弯钩状，分次加入到面糊中翻拌均匀。4、倒在烤盘（60*40cm）中抹平，平炉上火200°C下火140°C烤制30分钟左右。
1、奶油芝士和砂糖搅打均匀，分次加入淡奶油打发至裱挤质地。2、冷却的蛋糕切割成3份并修边，在蛋糕上裱挤上适量奶油并抹平，借助圆管将蛋糕卷起后冷藏30分钟定型，切割成合适大小（视频切割成长8cm）即可。
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1、奶油芝士保鲜膜贴面微波打软后搅拌至顺滑，分次加入牛奶搅匀。2、依次加入植物油、过筛的低筋粉、竹炭粉和蛋黄搅拌均匀。3、塔塔粉、蛋清和砂糖打发蛋白霜，砂糖分3次加入，打发至呈弯钩状，分次加入到面糊中翻拌均匀。4、倒在烤盘（60*40cm）中抹平，平炉上火200°C下火140°C烤制30分钟左右。
1、奶油芝士和砂糖搅打均匀，加入适量草莓香精打匀，分次加入淡奶油打发至裱挤质地。2、冷却的蛋糕切割成3份并修边，在蛋糕上裱挤上适量奶油并抹平，借助圆管将蛋糕卷起后冷藏30分钟定型，切割成合适大小（视频切割成长8cm）即可。
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