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冬天天气寒冷，新鲜蔬菜价格比较贵，可以去田野间找一找，有很多天然的野菜，只要动动手就挖一大袋子，免费的还好吃。有不少野菜都不怕寒，就算是下雪天也长得绿油油的，野菜药食同源，营养价值高，味道也很鲜美。
今天给大家推荐几种当季的野菜，特别鲜嫩，有条件的朋友可以挖一些，比萝卜更营养，比白菜更鲜美，遇到了别错过。
一、荠菜——猪肉荠菜饺子
准备猪肉、荠菜、香菜、香葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、老抽、香油、胡椒粉、面粉。
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1、荠菜洗干净，用清水泡10分钟。烧一锅开水，放入荠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后用刀剁碎。葱姜、香菜洗干净，都切成碎末。
2、猪肉洗干净去皮，剁成肉馅放入大碗中，加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、香油，用筷子不停地搅拌，让肉馅变得黏稠上劲。分多次加入适量清水，用筷子搅拌吸收，这样肉馅更加鲜嫩。最后加入荠菜、香菜，放入适量食盐、香油，搅拌均匀即可。
3、面粉加入食盐、清水和成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面半小时，擀成饺子皮，包入荠菜猪肉馅，捏成饺子，开水下锅煮熟即可出锅。
二、蒲公英——蒸蒲公英
准备蒲公英、小麦粉、玉米粉、食盐、生抽、香醋、香油、食用油、辣椒面、熟白芝麻。
1、蒲公英洗干净，放入蒸笼里，蒸锅加水烧开，上锅蒸5分钟。蒸锅的蒲公英放入小盆里，加入2勺小麦粉、1勺玉米粉，用筷子翻拌均匀，让蒲公英表面裹上一层干粉。
2、把处理好的蒲公英重新放回蒸锅，继续蒸10分钟。蒜瓣去皮切末，生姜切末，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻，锅里倒入适量油，烧热后浇入碗中炝出香味，然后放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖，用筷子搅拌均匀，浇在正好的蒲公英上翻拌均匀即可。
三、马齿苋——凉拌马齿苋
准备马齿苋、大蒜、生抽、香醋、香油、食盐、鸡精。
1、马齿苋只要嫩茎，洗干净备用。锅里加入清水烧开，放入一勺盐、半勺油，倒入马齿苋煮1分钟，变软后拉出过凉水，沥干水分放入盘中备用。
2、蒜瓣去皮切末，放入碗中泼入热油炸出香味，加入生抽、香醋、食盐、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀，浇在马齿苋上翻拌均匀即可。
四、面条菜——清炒面条菜
准备面条菜、蒜瓣、小米椒、香葱、生抽、食盐、食用油。
1、面条菜洗干净，用清水泡20分钟，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香葱切段。
2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入面条菜煮半分钟，变软后捞出过凉水。
3、起锅加油烧热，放入蒜末、小米椒爆香，倒入面条菜大火翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
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