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天地阳气禀立冬沉降之性，继续向地下收敛，人亦需注意减少过度消耗，储藏阳气。在这个时候，很多人格外注重饮食养生，因此小寒前后，建议：少吃红薯和冬瓜，多吃此菜，益气润肠，养人养胃。
今天想说的菜就是土豆，如今土豆成了营养学家青睐的蔬菜明星，并且被认为是世界上最伟大的食物之一。很多人喜欢吃土豆，不仅因为它的口感，还因为土豆的营养价值很高，其实土豆甘平的属性可以养护我们的脾胃，益气润肠，养人养胃。并且在小寒前后的这个节气点多吃土豆，不仅养生还抗寒。今天分享一道家常土豆，具体做法如下：
红烧土豆
所有食材：土豆、大葱、大蒜、干辣椒、食用油稍多、食用盐少许、生抽两勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、老抽少许、清水半碗
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第一步：取一空碗，接着在碗中加入两勺生抽、少许食用盐、蚝油一勺、黄豆酱一勺、老抽少许和半碗清水，然后再用勺子充分将料汁搅拌均匀，备用。
第二步：先将买回来的土豆去皮，接着用清水清洗干净，然后改刀切成块状，再将大葱切葱段，大蒜去皮切块，干辣椒切段，最后将锛好的土豆块放入盘中控干水分，备用。
第三步：起炒锅，锅中加入稍多一点的食用油，接着将备好的土豆块直接放入炒锅中，然后开中火煎制，煎制至四面金黄，即可。
第四步：土豆块煎好后，接着将锅中多余的食用油沥出来，然后再继续开火，再次将葱段、蒜块和干辣椒段放入锅中，最后快速翻炒，炒至葱蒜出香味，备用。
第五步：接着将调制好的料汁往锅中一浇，然后开小火焖烧大约5分钟左右，烧至汤汁浓稠，最后即可盛出装盘。这道红烧土豆就做好了，入口即化，绵糯软烂比肉还好吃，喜欢的快学起来哟！
小贴士：再次建议做红烧土豆时，土豆不要用水浸泡和焯水，只需要清洗干净就可以了。因为土豆表面那层淀粉，更加容易形成糊化，然后土豆里面的水分不容易快速地散发出去，这样煎出来的土豆才外煎内蒸哦！
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