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蒜薹是我们日常生活中特别常见的一种伸出爱，它的营养价值很高，富含多种对人体有利的营养元素。蒜薹中含有大量的蒜辣素，吃起来虽然有点辣辣的，但是这种物质能够对寄生虫和病原体起到一定的杀灭作用，能预防流感，还有一定的驱虫功效。此外，蒜薹的维生素C含量是比较高的，能够降低血液粘度，改善微循环，控制血压，保护心脑血管。便秘的朋友吃点蒜薹，它里面富含纤维素，还能够刺激肠胃蠕动，加速排便，畅通肠道。
蒜台是很多人爱吃的蔬菜，不管怎么做都非常下饭！且营养价值很高。据营养专家研究，蒜台中的“大蒜素”可有效地抑制“金黄色葡萄球菌”、“链球菌”等细菌的生长繁殖，所以在冬天常吃蒜台，对杀菌防流感有一定的效果。
今天就给大家分享4道蒜苔的美味做法，喜欢的可以试试哦~
一、蒜苔抱蛋
准备食材：蒜苔400g、鸡蛋三只、盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
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具体做法：
1、准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。
2、蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。
3、平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。
4、倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。
5、蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦
二、蒜苔炒肉
准备食材：蒜苔300g、里脊肉150g、生姜3g、生粉1勺、生抽1勺、盐2g、料酒1勺、鸡粉1勺
具体做法：
1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。
2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用，热锅冷油，下肉丝。
3、滑炒至变色后盛出，留底油，再把生姜下锅爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。
4、加入生抽、盐，翻炒均匀至断生，最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅装盘即可。
三、蒜苔烧豆腐
准备食材：豆腐1块、蒜苔100克、淀粉、食盐、生抽、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油
具体做法：
1、蒜苔、豆腐洗干净，蒜薹切成末，豆腐切成小方块。葱姜蒜切末，起锅烧油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
2、倒入蒜苔末，大火翻炒1分钟，断生后下入豆腐块，继续翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味，加入适量清水，煮开后炖3分钟。
3、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花后出锅。
四、蒜苔炒木耳
准备食材：水发黑木耳200g、蒜苔100g、通心粉160-180g、食用油、食盐、生抽、醋、葱花、姜末、蒜末、干红辣椒
具体做法：
1、黑木耳洗净后撕成小朵，烫断生，蒜苔洗净切小段，红辣椒剪小段备用。
2、把食盐、生抽、醋混合调匀成味汁。炒锅烧热倒油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜苔炒至八成熟，放入黑木耳继续炒熟，加入味汁炒匀即可出锅。
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